MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
=> Κοτόπουλο 1
=> Κοτόπουλο 2
=> Κοτόπουλο 3
=> Κοτόπουλο 4
=> Κοτόπουλο 5
=> Κοτόπουλο 6
=> Κοτόπουλο 7
=> Κοτόπουλο 8
=> Κοτόπουλο 9
=> Κοτόπουλο 10
=> Κοτόπουλο 11
=> Κοτόπουλο 12
=> Κοτόπουλο 13
=> Κοτόπουλο 14
=> Κοτόπουλο 15
=> Κοτόπουλο 16
=> Κοτόπουλο 17
=> Γαλοπούλα 1
=> Γαλοπούλα 2
=> Γαλοπούλα 3
=> H Πάπια
=> Kουνέλι
=> Κυνήγι
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Κοτόπουλο 12

Γεμιστά ρολάκια κοτόπουλου αλά κρεμ


 
Υλικά
Για τα ρολάκια
4 φιλέτα κοτόπουλου ανοιγμένα σε σνίτσελ
300 γραμ. κιμά
1 κόκκινη και μια πράσινη πιπεριά
200 γραμ. Μπέικον ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι Μανιτάρια ψιλοκομμένα
Αλάτι και πιπέρι
1/2 φλιτζάνι του καφέ ρύζι
1 καρότο ψιλοκομμένο
Λάδι
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
 
Για την κρέμα
500 γραμ. κρέμα γάλακτος
150 γραμ. κίτρινα τυριά mix (gouda, edam κτλ)
1/2 σφηνάκι κονιάκ
 
Εκτέλεση
Σε τηγανάκι βάζουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε τα καρότα, τις πιπεριές να μαραθούν και βάζουμε το μπέικον τα μανιτάρια και το ρύζι μέχρι να πιεί τα υγρά και τα βάζουμε σε μπόλ.
Στο τηγάνι βάζουμε το σκόρδο και τον κιμά και τα σοτάρουμε βάζουμε αλάτι και πιπέρι και όταν πάρει χρώμα τον βάζουμε στο μπόλ και ανακατεύουμε.
 
Απλώνουμε τα κομμάτια κοτόπουλου αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε στο κέντρο από 2 κουταλιές γέμιση.
Τυλίγουμε τα ρολάκια και τα δένουμε με σπάγκο μαγειρικής για να μην χυθεί η γέμιση.
 
Στο τηγάνι βάζουμε πάλι λίγο λάδι και περνάμε τα ρολάκια να πάρουν χρώμα.
Τα βάζουμε σε πυρέξ και τα ψήνουμε στον φούρνο στους 200 για 1 ώρα στην αρχή σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο για 20 λεπτά.
 
Ρίχνουμε στο τηγάνι που έχουμε σοτάρει τα ρολά βάζοντας το σε χαμηλή τη φωτιά λίγο λίγο την κρέμα γάλακτος και αν θέλουμε ελάχιστο φρέσκο γάλα.
Αφήνουμε τη σάλτσα να ζεσταθεί αρκετά και έπειτα ρίχνουμε τα τυριά και αλάτι (ανάλογα με τα γούστα μας)
Ανακατεύουμε σιγά για να μην κολλήσει το τυρί στον πάτο, μέχρι να λιώσει. Αν θέλουμε προσθέτουμε και ελάχιστο κονιάκ (μισό σφηνάκι περίπου).
Αφήνουμε λίγο τη σάλτσα να πήξει και είμαστε έτοιμοι.
Βάζουμε τα ψημένα ρολάκια σε πιατέλα και τα περιχύουμε με την σάλτσα.
--------------------------------------------------------------

Κοτόπουλο σούπα μανέστρα
 


Υλικά
2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο
1 φλιτζάνι σέλινο χοντροκομμένο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 μικρή πατάτα σε κύβους
1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα πουλερικών
4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
200 γραμ. ταλιατέλες ή άλλο ζυμαρικό
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κοτόπουλο
Μαϊντανός
 
Εκτέλεση
Λιώστε το βούτυρο σε μεγάλη κατσαρόλα.
Σοτάρετε το κοτόπουλο, το σέλινο, το καρότο και το κρεμμύδι για 2 λεπτά.
Προσθέστε πατάτα, το θυμάρι, το καρύκευμα πουλερικών, το ζωμό κοτόπουλου και φέρτε σε σημείο βρασμού.
Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
-----------------------------------------------------
Τηγανιτά κομμάτια κοτόπουλου με άσπρη σάλτσα
 


Υλικά
Για την σάλτσα:
1 1/2 φλιτζάνια μαγιονέζα
1/4 φλιτζάνι μέλι
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
2 κουταλιές σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
 
Για το κοτόπουλο
2 τεμάχια στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα κομμένα σε κομμάτια
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας αλάτι
1 κουταλιά σούπας μαύρο πιπέρι
1 1/2 κουταλιά σούπας σκόρδο σε σκόνη
1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδας
1 φλιτζάνι Αλεύρι
4 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
3 φλιτζάνια φρυγανιά
Λάδι για το τηγάνισμα
 
Εκτέλεση
Κάνετε την σάλτσα
Σε ένα μέτριο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τη μαγιονέζα με το μέλι, τον άνηθο, την μουστάρδα, και το χυμό λεμονιού. βάζουμε αλάτι και πιπέρι, και ανακατέψτε μαζί μέχρι να γίνει λεία και αφήνουμε την σάλτσα στην άκρη.
 
Ετοιμάζουμε το κοτόπουλο
Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, την σκόνη σκόρδου, την πάπρικα και μουστάρδα.
Τοποθετήστε το αλεύρι, τα αυγά, και τριμμένη φρυγανιά σε 3 ξεχωριστά ρηχά πιάτα.
Ρίχνουμε λάδι σε τηγάνι και ζεσταίνουμε σε υψηλή φωτιά και τηγανίζουμε.
Δουλεύοντας σε παρτίδες, το κοτόπουλο περνάμε από το αλεύρι, και βουτάμε στα αυγά μετά από την φρυγανιά και Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει και γίνει τραγανό, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν.
Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο.
Σερβίρετε με σάλτσα.
----------------------------------------------------
Στήθος κοτόπουλου με μήλα και κρασί μελιού
 


Υλικά
4 κομμάτια Στήθος κοτόπουλου
2 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
αλάτι
1 κουταλάκι γλυκού κύμινο
2 κουταλιές σούπας μέλι
5 κουταλιές σούπας λευκό ή κόκκινο κρασί
 
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το μέλι με το κρασί και το κύμινο.
Αλείφουμε με το μίγμα μελιού κρασί τα φιλέτα κοτόπουλου και τα αφήνουμε για λίγο σε μπόλ.
Κόβουμε 4 μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο καθένα από μια στρώση μήλα και από πάνω τοποθετούμε από ένα κομμάτι κοτόπουλου.
Αλατίζουμε και μοιράζουμε το μίγμα μελιού σε όλα.
Κλίνουμε με προσοχή το αλουμινόχαρτο σε φακέλους και τους βάζουμε σε ταψί. Ψήνουμε στους 200ο  για 35 λεπτά.
Τα ψημένα φιλέτα τα κόβουμε διαγώνια τα βάζουμε σε πιάτα και γαρνίρουμε με ψητά μήλα. Σερβίρετε με σαλάτα ή ζυμαρικά και σάλτσα από τον χυμό του αλουμινόχαρτου.
___________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το
 Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina


There have been 281043 visitors (687390 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=