photo titlos1_zps8f01b4c9.jpg

 
MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
=> ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 2
=> Σαλάτες 1
=> Σαλάτες 2
=> Ζυμαρικών
=> Θαλασσινά - Σούπες
=> Γλυκά - Πίτες
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Σαλάτες 1

Ντομάτες στο πιάτο
 
Υλικά
2 κιλά ντομάτες κόκκινες σφιχτές,
1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος,
5 σκελίδες σκόρδο,
1 1/2 φλιτζ. τσαγιού σησαμέλαιο
1 φλιτζ, του καφέ ρύζι
αλάτι, μια κουκλίτσα ζάχαρη
 
Εκτέλεση
Τοποθετείτε σε λεκανίτσα το τρυπητό και καθαρίζετε τις ντομάτες από τη φλού­δα τους. βγάζετε τους σπόρους οπότε το ζουμί τρέχει στην λεκανίτσα. βάζετε σε κατσαρόλα τις ντομάτες κομμένες σε μικρά κομματάκια, προσθέ­τετε το ζουμί τους, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το λάδι, το αλάτι και την ζά­χαρη. Τα βράζετε σε μέ­τρια φωτιά και μετά ρίχνε­τε το ρύζι και αφήνετε να βράσει καλά και να μείνει το λαδάκι του.
---------------------------------------------------------------
Θρακιώτικη σαλάτα
 
Υλικά
1 μέτριο λάχανο τουρσί
λίγο κόκκινο πιπέρι
1/2 κούπα σησαμέλαιο
 
Εκτέλεση
Ξεβγάζουμε το λάχανο από την άρμη. Το κόβουμε εγκαρσίως σε φέ­τες. Ρίχνουμε πάνω το κόκκινο πιπέρι και το σησαμέλαιο και ή πικάντικη σαλάτα μας είναι έτοιμη.
---------------------------------------------------------------------
Κραμβολάχανο σαλάτα
 
Υλικά
1 μικρό κραμβολάχανο σφιχτό
2 κόκκινες καυτερές πιπεριές
μισό ματσάκι σέλινο
6-7 σκελίδες σκόρδο
2 λεμόνια
6 κουτ. σούπας λάδι
1 ζουμερό λεμόνι
Αλάτι
 
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το λάχανο από το εξωτερικά φύλλα και τα πετάμε. Το υπό­λοιπο, αφού το χωρίσουμε σε φύλλα το πλένουμε καλά κα( το βάζουμε στο σουρωτήρι να στραγγίσει).
Πάνω ατό σανίδι και με κοφτερό μα­χαίρι ψιλοκόβουμε το λάχανο.
Βάζουμε το κομμένο λάχανο στη σαλατιέρα, προσθέτουμε τις πιπεριές. το σέλινο, το σκόρδο, όλα πλυμένα και ψιλοκομμένα και τα ανακατεύουμε. Τα πασπαλίζουμε με ανάλογο αλάτι, το ραντίζουμε με λάδι και λεμόνι και τα ανακατεύουμε ελαφρά.
--------------------------------------------------------------------
Σαλάτα βραστή
 
Υλικά
1 κιλό λάχανο
½ κιλό καρότα
2 πιπεριές κόκκινες
Λίγες ελιές πράσινες
Λίγα φύλλα σέλινο
Αλάτι, πιπέρι
Λάδι, ξίδι
 
Εκτέλεση
Καθαρίζετε, πλένετε και βράζετε, χωριστά, τα καρότα και το λάχανο. Τα κόβετε σε μέτρια κομμάτια μέσα στη σαλατιέρα. Προσθέτετε πλυμένα και ψιλοκομμένα τα φύλλα του σέλινου, Αλάτι, πιπέρι, λάδι, ξίδι, τις ελιές και το ανακατεύετε, μαζί με τις πιπεριές που έχετε πλύνει και έχετε κόψει σε φετούλες. χωρίς σπόρους.
Να προτιμήσετε γυάλινη σαλατιέρα, για να αξιοποιήσετε τη χρωματιστή αυτή σαλάτα.
-----------------------------------------------------------------------
Σαλάτα με τουρσιά (χειμωνιάτικη)
 
Υλικά
Λάχανο, καρότα, σέλινο,
Πιπεριές, ντομάτες μικρές πράσινες,
Αγγουράκια, αλάτι, ξίδι, νερό
 
Εκτέλεση
Πλένετε τα λαχανικά και τα βάζετε σε πήλινο πιθάρι μαζί με το αλάτι, ξίδι και νερό (σαλαμούρα, άρμη), να τα σκεπάζει,
Ή σαλαμούρα πρέπει να είναι κα­νονική και το διαπιστώνετε αυτό με ένα αυγό, πού ρίχνετε μέσα.
Το αυγό πρέπει να επιπλέει και να Φαίνεται ένα μικρό μέρος του, όσο μια δεκάρα, στην επιφάνεια. "Αν το αυγό βουλιάζει, προσθέτετε αλάτι, μέχρι να γίνει κανονική ή σαλαμούρα.
Τα αφήνετε περίπου ένα μήνα το χειμώνα, ώστε να μαραθούν.
Όταν θέλετε να κάνετε σαλάτα με τουρσιά, παίρνετε λίγο λάχανο, το κό­βετε μικρά κομματάκια, σέλινο, το ψι­λοκόβετε, ντομάτες, τις κόβετε φέτες, αγγουράκι, ροδέλες. Όλα μαζί τα ανα­κατεύετε με λίγο ξίδι και λάδι, τα βά­ζετε σε πιατέλα και γύρω - γύρω στολί­ζετε τη σαλάτα με ροδέλες από κα­ρότα και αγγουράκια.
------------------------------------------------------------------------
Σαλάτα πατάτες μελιτζάνες
 
Υλικά
1/2 κιλό πατάτες
3 μελιτζάνες
1 σκόρδο μεγάλο
2 φλιτζ. του τσαγιού λάδι
1 φλιτζ. του τσαγιού ξίδι
1 φλιτζ. του τσαγιού γάλα
Αλάτι
 
Εκτέλεση
Βράζετε τις πατάτες, τις καθαρί­ζετε και τις περνάτε από τη μηχανή του πουρέ. Τις δουλεύετε με το γάλα. το ξίδι και το λάδι. Καθαρίζετε το σκόρδο, το κοπανάτε και το ρίχνετε στις πατάτες.
Ψήνετε τις μελιτζάνες, τις καθαρί­ζετε, τις λιώνετε και τις ρίχνετε στις πατάτες.
Τα δουλεύετε όλα μαζί, ρίχνετε και το ανάλογο αλάτι, ανακατεύετε, και σερβίρετε σε σαλατιέρα.
----------------------------------------------------------------------
Σαλάτα χειμωνιάτικη με ντομάτες
 
Υλικά
300 γραμμ. ντομάτας ξεραμένες στον ήλιο
2 μέτρια κρεμμύδια
1/2 φλιτζ. του τσαγιού ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 καυτερή πιπεριά, λάδι, αλάτι
 
Εκτέλεση
Από το καλοκαίρι κόβουμε τις ντο­μάτες ατή μέση, όχι κατά μήκος αλλά από τα πλάγια, και τις αλατίζουμε καλά. Τις αφήνουμε στον ήλιο μέχρι να στεγνώσουν καλά, για να μην χα­λάσουν κατά την περίοδο του χειμώνα.
Όταν θέλουμε να φτιάξουμε τη χειμωνιάτικη σαλάτα μας. παίρνουμε μερικές από τις ντομάτες πού ξερά­ναμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλο­κόβουμε σε κατάλληλο σκεύος.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πι­περιά, το μαϊντανό, όλα ψιλοκομμένα. Ρίχνουμε το λάδι, τη δουλεύουμε για λίγο με το πιρούνι και είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
----------------------------------------------------------------------
Ταραμοσαλάτα
 
Υλικά
1 φρατζόλα ψωμί μπαγιάτικο,
100 γραμμάρια ταραμάς,
2 λεμόνια,
1 κρεμμύδι,
λάδι.
 
Εκτέλεση:
Παίρνουμε την ψίχα του ψωμιού και τη βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με νερό, τόσο ώστε να καλύπτει πλήρως το ψωμί. Τα α­φήνουμε για 10 λεπτά και στη συνέχεια παίρνουμε με τα χέ­ρια μας το ψωμί και το στύβουμε, όχι όμως πάρα πολύ σφι­χτά. Τρίβουμε σε τρίφτη το κρεμμύδι και το βάζουμε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε το χυμό των δύο λεμονιών, τον τα­ραμά και το ψωμί. Τα χτυπάμε όλα μαζί προσθέτονται σιγά - σιγά λάδι, ανάλογα με τα... γευστικά μας γούστα.
__________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina

There have been 276079 visitors (672901 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=