Φωλιές αυγών με μπέικον και φρυγανισμένο ψωμί
Υλικά
4 φέτες μπέικον
4 αυγά
4 φέτες ψωμί για τοστ
Βούτυρο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Σε τηγάνι που μπαίνει στον φούρνο ψήνουμε το μπέικον μέχρι να ροδίσει.
Χωρίζουμε στα αυγά τους κρόκους από τα ασπράδια, χτυπάμε τα ασπράδια με λίγο αλάτι σε μαρέγκα.
Βάζουμε στο τηγάνι τέσσερις μερίδες χωρισμένη την μαρέγκα σε μπάλες και σε κάθε μπάλα βάζουμε στο κέντρο έναν κρόκο.
Βάζουμε το τηγάνι στον φούρνο για 10 λεπτά να ψηθεί η μαρέγκα και να κάνει ελαφρύ χρώμα από πάνω.
Φρυγανίζουμε τις φέτες ψωμιού και σε κάθε μία βάζουμε από ένα ψημένο αυγό άπονο συμπληρώνουμε με το μπέικον.
-------------------------------------------------------------
Τοστ με γαρίδες
Υλικά
160 γραμ. γαρίδες
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού χυμό λεμονιού
αλάτι
τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά σούπας βούτυρο
1 κουταλιά σούπας τριμμένο τυρί για τοστ
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
λίγο μαϊντανό
2 σκελίδες σκόρδο
Ψωμί για τοστ
Εκτέλεση
Πλένετε και στεγνώνετε τις γαρίδες.
Αναμιγνύουμε το λάδι, το χυμό λεμονιού και το λιωμένο σκόρδο και ανακατεύουμε με τις γαρίδες προσθέστε αλάτι και πιπέρι και αφήστε το για 10-15 λεπτά στο ψυγείο.
Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τις γαρίδες και σοτάρετε, αλλά μόνο μια μικρή 2-3min. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό,
Προσθέστε το γιαούρτι και το τυρί ανακατεύουμε απαλά και μέχρι να πιει τα υγρά του.
Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τις φέτες τοστ τις ψήνουμε και βάζουμε μέσα τις γαρίδες.
-------------------------------------------------------------
Ψητή μπαγκέτα με αυγά
Υλικά
100 γραμ. ζαμπόν
1 λουκάνικο
1 φρατζόλα ψωμί (καλυτέρα μπαγιάτικο)
150 γραμ τριμμένο τυρί
1 μικρή πατάτα (τριμμένη)
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
3 κουταλιές βούτυρο
3 αυγά
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα
Εκτέλεση
Τρίβουμε την μικρή πατάτα στον τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι. Κόβουμε το ζαμπόν και το λουκάνικο σε ψιλά κομματάκια.
Σε τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και σοτάρουμε την πατάτα ρίχνουμε το λουκάνικο και το ζαμπόν.
Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα βάζουμε αλάτι, πιπέρι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι να κάνουμε μια ομελέτα, ρίχνουμε το κρεμμυδάκι.
Παίρνουμε το ψωμί (καλύτερα μπαγιάτικο) το κόβουμε από την επάνω μεριά και βγάζουμε ένα στρώμα την ψίχα.
Βάζουμε μέσα την ομελέτα πασπαλίζουμε με πάπρικα και βάζουμε το τριμμένο τυρί από πάνω.
Το βάζουμε στον φούρνο (γκριλ) για 32-3 λεπτά, το κόβουμε σε χοντρές φέτες και σερβίρουμε με σαλάτα.
---------------------------------------------------
Χαλί με λουκάνικα (διακοσμητικό για μπουφέ0
Υλικά
1 ζύμη σφολιάτας
1 πακέτο μεγάλα λουκάνικα
1 για επικάλυψη αυγό
Σουσάμι
Εκτέλεση
Κόβουμε την σφολιάτα σε λουρίδες 2 εκατοστών.
Αρχικά στρώνουμε σε μια σειρά από λουκάνικα.
Περνάμε τις λουρίδες σφολιάτας εναλλάξ στα λουκάνικα.
Δένουμε τις εξωτερικές πλευρές.
Αλείφουμε με το αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
_______________________________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina
