ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΤΕ ΤΑ ΑΤΥΧΗΜΑΤΑ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΚΑΗΚΑΤΕ ΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ
Βάλτε το χέρι σας κάτω από τη Βρύση για 10' περίπου. Καλύψτε το έγκαυμα με αποστειρωμένη γάζα, αφού προηγουμένου απλώσετε στην περιοχή ένα ειδικό gel για εγκαύματα. Αν έχουν δημιουργηθεί φουσκάλες, μην τις σπάσετε. Μη χρησιμοποιήσετε επίδεσμο
ΚΟΠΗΚΑΤΕ ΜΕ ΤΟ ΜΑΧΑΙΡΙ
Πλύνετε καλά την πληγή με νερό και απολυμάνετε με ιώδιο ή οξυζενέ. Αν υπάρχει αιμορραγία, πιέστε πάνω μια γάζα μέχρι να σταματήσει. Στα φαρμακεία θα βρείτε ειδικά προϊόντα που σταματούν την αιμορραγία, καθώς και ειδικά επουλωτικά gel με αντιμικροβιακή δράση, κατάλληλα για κοψίματα και εκδορές. Αν η πληγή είναι πολύ βαθιά ή η αιμορραγία δεν σταματάει, ζητήστε ιατρική Βοήθεια. Το ίδιο πρέπει να κάνετε και σε περίπτωση που εμφανιστούν σημάδια μόλυνσης, όπως πύον ή κοκκίνισμα.
ΚΛΕΙΣΑΤΕ ΤΟ ΔΑΚΤΥΛΟ ΣΤΟ ΣΥΡΤΑΡΙ
Αν το δέρμα σας αρχικά κοκκινίσει και στη συνέχεια γίνει μπλε ή πράσινο, πρόκειται για μώλωπα, που αποτελείτο πιο συχνό είδος τραύματος. Για να το αντιμετωπίσετε, τυλίξτε πάγο μέσα σε μια πετσέτα και τοποθετήστε την πάνω στο δάχτυλο σας. Αν το οίδημα και ο πόνος εντείνονται όσο περνάει η ώρα, συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
--------------------------------------------------------------------
Ελιές Καλαμών ξιδάτες
Παίρνουμε 3 - 4 κιλά ελιές Καλαμών μαύρες, νυχάτες. τις χαρακώνουμε (3 χαρακιές με το μαχαίρι) από την ουρά προς τη μύτη. τις βάζουμε σε πήλινη λεκάνη (ή οπού άλλου) σε μπόλικο νερό και τις αφήνουμε περίπου 15 - 20 ήμερες, αλλάζοντας κάθε πρωί το νερό με καθαρό.
Όταν δοκιμάσουμε μία και δούμε Ότι ξεπίκρισαν, τις βάζουμε σουρωμένες σε μια λεκάνη και τους ρίχνουμε αρκετό αλάτι, τις ανακατεύουμε 2 - 3 φορές την ήμερα και τις αφήνουμε έτσι 3 ήμερες.
Μετά τις 3 ημέρες και αφού έχουν καλά αλατιστεί, τους ρίχνουμε περισσότερο από 1 κιλό ξίδι και πάλι τις αφήνουμε 2 - 3 ήμερες, ανακατεύοντας τες (2 - 3 φορές την ήμερα).
Έχουμε ένα πήλινο δοχείο, πού να τις χωράει και λίγο μεγαλύτερο. Ρίχνουμε το μισό από το ξίδι μέσα στο πήλινο δοχείο, μετά τις ελιές με το υπόλοιπο ξίδι (μέχρι να τις σκεπάσει) και, από πάνω. το λάδι.
Έτσι, έχουμε ελιές στο σπίτι μας. Όλο το χρόνο, ωραιότατες, καθαρές και φτηνές.
Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται στο καθημερινό άλλαγμα του νερού, για να ξεπικρίσουν και να μείνουν σκληρές όπως την πρώτη μέρα.
-----------------------------------------------------------------------
Χάρτης Ελληνικών Γεύσεων
Το να δοκιμάσεις τις τοπικές συνταγές στις διακοπές σου δίνει και την άλλη όψη του χώρου.
Θα σας προτείνουμε τι θα πρέπει να δοκιμάστε.
Σίφνος
Ρεβιθάδα – ψήνετε σε πήλινο κλεισμένο με ζύμη σε παραδοσιακό φούρνο όλο το βράδυ.
Μαστέλο – κρέας μαριναρισμένο σε κρασί και ψημένο σε πήλινο.
Καππαροσαλάτα, Ρεβιθοκφτέδες, Μαλακιά Μυζήθρα.
Μήλος
Λαζάνια με σκορδαλιά, Τηγανιτά πιταράκια – με ντόπια τυριά, δυόσμο, κρεμμύδι
Ντοματοκφτέδες – πουλιούνται και στους φούρνους σαν σνακ.
Μύκονος
Σπαγγέτι με σολομό, χαβιάρι και βότκα, Κοπανιστή λουβιά – αμπελοφάσουλα σκορδαλιά
Μπούμπουλα – χοιρινό ψητό στον ήλιο με θριμπορίγανη, Κρομμυδόπιτα – με λαρδί και γλίνα, Σαλάχι με σκορδαλιά
Πάρος
Γούνα – Λακέρδα, ή μεγάλη σαρδέλα, ή μικρό τονάκι που λιάζεται για 24 ώρες στον ήλιο με πολύ αλάτι. (αλλά προσέχετε να είναι πραγματικά στον ήλιο), Χταπόδι λιαστό, Τσίπουρο, Ντόπιο Κρασί
Σέριφος
Μαραθοτηγανίτες, Ρεβιθάδα – με κρέας και σταφίδες, Τσιγαρίδες – χοιρινό με αμπελοφάσουλα και πατάτες
Φολέγανδρος
Ματσάτα – χειροποίητα μακαρόνια, Καλασούνα – τυρί, Καρπουζένια – γλυκό σαν τάρτα με καρπούζι
Αμοργός
Πατατάτο – το φτιάχνουν κόκκινο με ντομάτα, Ξιδάτο – σαν πατσάς με ξίδι και σκόρδο, Κοφτό – κριθάρι με μυζήθρα
Σύρος
Λουκάνικα με μάραθο, Στραπατσάδα, λουκούμια, Χαλβαδόπιτα.
Κύθνος
Σφουγγάτο – τυρί και αυγό σε κροκέτα
Νάξος
Πατούδα – αρνί γεμιστό με συκωτάκια, ρύζι, κουκουνάρια., Καλόγηρος – κρέας με μελιτζάνες, τυριά και ντομάτα στο φούρνο.
Παστίτσιο – γλυκιά κολοκύθια στο τηγάνι σαν πίτα, Λικέρ κίτρο
Άνδρος
Φρουτάλια – μεγάλη ομελέτα με πατάτες, λουκάνικα, τυριά και κολοκύθια, Πάντζι – τοπικό ρακόμελο
Σαντορίνη
Ντοματοκεφτέδες, άσπρες μελιτζάνες τηγανιτές, φάβα και σκορδομακάρονα.
Ρόδος
Τζιζ μπιζ – πικάντικα μπιφτέκια, Ντολμάδες της νύφης και γιαπράκια (ντολμάδες και αυτά),
Χταποδοκεφτέδες, πιταρούδια από ρεβίθια, Σπινιάλο – πίνες (θαλασσινές) με λάδι, λεμόνι, μουστάρδα και πολύ αλάτι
Μελεκούνι – παστέλι με μέλι και σουσάμι, Κανελάδα – αναψυκτικό από κανέλα και κόκκινο χρώμα.
Πάτμος
Κατσίκι καπαμά – με ντομάτα, χοντρές τηγανιτές πατάτες και κανέλα ξύλο καρφωμένο στο κρέας.
Ρεβίθια με μελιτζάνες, Χταπόδι κρασάτο με γλυκοπατάτες, φακοκεφτέδες, σχινόψωμο (σχινόπιτες)
Ικαρία
Μαεργιώ – κρέας μαγειρεμένο στην κατσαρόλα με ολόκληρα Κεχρούς (καλαμπόκια)
Σουφικά – διάφορα λαχανικά στο τηγάνι με ντομάτα σάλτσα, ξίδι, σκόρδο.
Κως
Φτό – κατσίκι γεμιστό , Αγριοκούνελο στιφάδο
Αστυπάλαια
Πουγγιά – τυρόπιτα με πικάντικο τυρί και μέλι, Αρντιστά – φακές με τριμμένη ζύμη, Χταπδοκεφτέδες και σιγκάθουρο (βούτυρο)
Σύμη
Τηγανιτό γαριδάκι (Συμιακό) ονομασίας προέλευσης, Ντολμάδες με κυκλαμινόφυλλα, Παστίτσιο με σαρδέλες δίπλα.
Κάσος
Κασιώτικα ντολμαδάκια μικρά με ονομασίας προέλευσης
Λέρος
Όσπρια με κοφτό μακαρονάκι αλλά και παστός κολιός
Κέρκυρα
Σοφρίτο – κρέας λεμονάτο με ρύζι, Μπουργέτο – γαύρος ή σαρδέλα στο φούρνο με ντομάτα και σκόρδο
Παστιτσάδα – κρέας ή κόκορας με μακαρόνια, Σαβόρο – ψάρι με ντομάτα και δενδρολίβανο, Μαντολάτα
Ζάκυνθος
στιφάδο - με κουνέλι ή λαγό
Κεφαλονιά
Κρεατόπιτα, μπακαλιαρόττιτα. χταποδόπιτα, στιφάδο, Αλιαδα - (σκορδαλιά με πατάτα και ζωμό ψαριού - κατά προτίμηση σκορπίνας, Λαγωτό - κουνέλι με πολλά, πάρα πολλά, σκόρδα.
Ιθάκη
Κοτόπουλο με πατάτες και ντομάτες στην τσερέπα, αρχαίο σκεύος από πηλό ζυμωμένο με μαλλιά γίδας Σκεπάζουν με την τσερέπα το ταψί και ψήνουν.
Κύθηρα
Ξακουστά παξιμάδια και πολλά γλυκά αχλαδάκια, κολοκυθόπιτα, γλυκιά, ροζέδες, πάστα μήλου, αστακούς και θρύψαλα (μεγάλα καλαμάρια).
Χάλκη
Κουλουρία ή ματσί - λευκά χειροποίητα μακαρόνια κι από πάνω κρεμμύδια τσιγαριστά, φακόρυζο.
Κάρπαθος
Μακαρούνες με στάκα
Κάλυμνος
Μούρι - αρνί γεμιστό με κιμά , Μερμιζέλι - σαλάτα με κρίθινη κουλούρα με γλυκάνισο και κατσικίσιο τυρί.
Καστελόριζο
Τηγανητοί κεφτέδες τραγανιστοί, σκορδάτοι, μυρωδάτοι.
Σκύρος
Αγαλιποκεφτέδες - κεφιέδες από ένα μικρό λουλουδάκι της θάλασσας μόνο εδώ σε όλη την Ελλάδα.
Αστακομακαρονάδα, και πολλά ψαριά.
Αλόννησος
Ροφός στιφάδο. πολλά ψάρια, πίτες.
Σκόπελος
Σκοπελίτικη σπανακοτυρόπιτα
Μυτιλήνη
Σαρδέλες ψητές Καλλονής , Κρεμμυδοντολμάδες, γιαπράκια, κολοκυθανθούς γεμιστούς,
Κεσκεέκ - κρέας με σιτάρι, κρεμμύδια, μυρωδικά.
Θάσος
Κατσικάκι εξοχικό, λιαστό χταπόδι και λουκουμάδες με μέλι ντόπιο.
Σαμοθράκη
Σκαθάρια (παραλλαγή σαργού) και άλλα ψάρια.
Χίος
Υποβρύχιο μαστίχα, Μαριδόπιτα - μαριδάκι ψιλό-ψιλό με κουρκούτι και πολλά κρεμμύδια στο τηγάνι,
κρίταμο τουρσί αλλά και όλων των ειδών τα τουρσιά (μέχρι και καρπούζι), , Κεφτέδες και πολλά τηγανητά, μακαρόνια χειροποίητα.
Σάμος
Πασπαλάς - μαγειρευτό κρέας (χοιρινό από την κοιλιά του ζώου) με θρούμπι και αλάτι, γίδα μαγειρευτή με κρεμμύδι και
φρέσκο βούτυρο, μπουρνελοσαλάτα με μικρά κόκκινα ντοματάκια Κλωσάκια - μικρά φοβερά αγγουράκια που μοιάζουν με κολοκύθια ή μικρά πεπόνια, Καμπούνια με αυγά - ομελέτα με φρέσκα κρεμμύδια. , Μπακαλιάρος με παπαρούνες.
Κρήτη
Γαμοπίλαφο, κρεατότουρτα, χοχλιούς (σαλιγκάρια) μπουμπουριστούς, στιφάδο, στην κατσαρόλα λαδερούς μαζί με
πατάτες και κολοκυθάκια, μαγειρευτούς με χόνδρο.
Ντάκος, ντολμαδάκια, γεμιστά με πολύ μάραθο,
Μπουρέκι (πίτα με κολοκύθια, πατάτες, τυρί, σουσάμι,
Απάκια και λουκάνικα, πατάτες τσικαλάτες, τσιγαριστό κρέας και τσιγαριστά χόρτα,
Στάκα με αυγά, χοιρινό ατό φούρνο με πατάτες, κρεμμύδια, ντομάτες, Σουπιές με σπανάκι και μάραθα, ομελέτα με μικρές γαρίδες,
Οφτό, πίτες Σφακιανές με μέλι, καλτσούνια, ξεροτήγανα καταπληκτικά.
Ρακί με μεζέ αγγουράκι.
______________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina
