Κοτόσουπα με άνηθο

 

Υλικά

1 κοτόπουλο

Ρύζι ή φιδέ

1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 φύλλο δάφνης

Άνηθο, Λεμόνι

Αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση

Βάζουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με νερό και μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το κρεμμύδι και το φύλλο δάφνης.

Μόλις γίνει το κοτόπουλο, το βγάζουμε από την κατσαρόλα, το κόβουμε σε μπουκίτσες και το ρίχνουμε πάλι στην κατσαρόλα μαζί με το ρύζι. Λίγο πριν να γίνει το ρύζι προσθέτουμε τον άνηθο και το λεμόνι.

----------------------------------------------------------------

Φασολάδα του Παρνασσού

 

Υλικά

1 κλαράκι θυμάρι

3 ψιλοκομμένα καρότα

150 γρ. Κομμένα λουκάνικα

150 γρ. Ψιλοκομμένες φέτες μπέικον

Αλάτι, πιπέρι

2 με 3 κλωνάρια σέλινο

1 σκελίδα σκόρδο

1 κιλό φασόλια ξερά

200 γρ. Ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα

 

Εκτέλεση:
Βάζετε τα φασόλια από την προηγούμενη μέρα στο νερό να μαλακώσουν.
Την επομένη τα στραγγίζετε, τα ξεπλένετε και τα βάζετε να βράσουν με κρύο νερό. Προσθέτετε τα λαχανικά, δηλαδή τα καρότα, το κρεμμύδι, το σέλινο, το κουτί ντοματάκια, το σκόρδο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και τ’ αφήνετε να βράσουν για 20 λεπτά.
Τηγανίζετε το μπέικον και τα λουκάνικα με λάδι και τα προσθέτετε μαζί με το λάδι τους στη φασολάδα, πριν τελειώσει το βράσιμό της. Αν χρειασθεί, προσθέτετε λίγο νερό ακόμη. Αφήνετε να τελειώσει το βράσιμό της και τη σερβίρετε ζεστή. Μπορείτε να τη συνοδεύσετε με ρέγκες ψητές, ελιές, λακέρδα.
----------------------------------------------------------------------
Σούπα με κάστανα και Λαχανικά

Υλικά

500γρ κάστανα καθαρισμένα κομμένα σε 2 κομμάτια
60γρ φυτική μαργαρίνη
2 κύβοι κοτόπουλο
2 σεληνόριζες
2 καρότα
1 κρεμμύδι
2 κολοκύθια κομμένα σε φέτες
Αλάτι
Πιπέρι

 

Εκτέλεση

Λιώστε τη φυτική μαργαρίνη σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα λαχανικά και τα κάστανα και σοτάρετε τα σε μεσαία φωτιά μέχρι να αποκτήσουν ένα ροδαλό χρώμα. Προσθέστε τους 2 κύβους κοτόπουλο και 4 ποτήρια νερό και βράστε το μίγμα μισοσκεπασμένο σε μεσαία φωτιά για μια ώρα.
---------------------------------------------------------------------
Σούπα της αποτοξίνωσης

 

Υλικά
200 γραμ σέλινο καλά καθαρισμένο
150 γραμ άσπρο λάχανο
2 μέτριες ντομάτες
2 μέτρια κρεμμύδια καλά καθαρισμένα
300 γραμ κολοκυθάκια
3 μεγάλα καρότα καθαρισμένα και χοντροκομμένα
1 ματσάκι μαϊντανό
Αλάτι, πιπέρι
1 φλιτζ του καφέ χυμό λεμονιού

 

Εκτέλεση

Γεμίζετε μια κατσαρόλα με 3 λίτρα νερό, την βάζετε να ζεσταθεί.

Με υπομονή και κουράγιο ψιλοκόβετε όλα τα υλικά και τα ρίχνετε μέσα στη κατσαρόλα προτού ξεκινήσει να βράζει το νερό. Όταν πάρει βράση ξαφρίζετε λιγάκι εάν βγάλει αφρό, στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά και τα αφήνετε να βράσουν υπομονετικά σε μέτρια φωτιά για τουλάχιστον 1 ώρα.

Αφήνετε το μίγμα να χλιαρέψει και το αδειάζετε τμηματικά στο μπλέντερ του μίξερ σας. Κτυπάτε τα λαχανικά μέχρι να γίνουν ένα χοντροκομμένος πουρές.

Τον ξανά αδειάζετε στη κατσαρόλα, αλατίζετε και πιπερώνετε κατά βούληση, ρίχνετε μέσα το χυμό λεμονιού, ανακατεύετε καλά και τον αδειάζετε σε αεροστεγές δοχείο και το βάζετε ψυγείο. Μπορείτε να τη φάτε κρύα, αλλά και ζεστή.

______________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina