MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
=> Ζύμες 2
=> Ζύμες 3
=> Ζύμες 4
=> Ψωμί 1
=> Ψωμί 2
=> Ψωμί 3
=> Ψωμί 4
=> Σφολιάτα
=> Σφολιάτα 2
=> Σνακ Κριτσίνια
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Ψωμί 4

Φτιάχνουμε ψωμί Μπριός
 


Υλικά
250 γραμ. αλεύρι
200 γραμ. μαλακό βούτυρο
3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
15 γραμ. ζάχαρη
10 γραμ. νωπής μαγιά (ή 5 γραμ. σκόνη)
μια πρέζα αλάτι
1 αυγό για το άλειμμα
 
Εκτέλεση
Σε ένα μπόλ βάζουμε 50 γραμ. αλεύρι, την ζάχαρη και την μαγιά διαλυμένη σε 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό και ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό χώρο να φουσκώσει (θα κάνει φυσαλίδες).
Στο μπόλ του μίξερ με τον γάντζο βάζουμε το αλεύρι το αλάτι και το ένα αυγό και χτυπάμε.
Προσθέτουμε την φουσκωμένη μαγιά και συνεχίζοντας να χτυπάμε σιγά σιγά προσθέτουμε το βούτυρο και τα υπόλοιπα αυγά μέχρι να αφρατέψει η ζύμη.
Βάζουμε την ζύμη σε μπόλ κάνουμε με μαχαίρι ένα σταυρό σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει πάλι.
Όταν η ζύμη έχει διπλασιαστεί την βγάζουμε σε αλευρωμένη επιφάνια και την ζυμώνουμε με τα χέρια .
Σε φόρμα βάζουμε λαδόκολλα και βάζουμε την ζύμη αφήνουμε να φουσκώσει και αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά. Ελέγξτε το ψήσιμο όταν εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο ψωμί, πρέπει να βγει στεγνή.
---------------------------------------------------------------------
Στρογγυλά Ψωμάκια με σουσάμι
 


Υλικά
2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για κάθε χρήση
250 γραμ. κρέμα γάλακτος
3 αυγά
1 κουταλάκι μαγιά
1 1/2 κουταλάκια γλυκού αλάτι
1 κουταλιές σούπας ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι σπόρους σησαμιού
 
Εκτέλεση
Διαλύουμε την μαγιά με 2 κουταλιές σούπας χλιαρό νερό και την ζάχαρη σε ένα αραιό χυλό αφήνουμε σκεπασμένο σε μπόλ για μισή ώρα να κάνει φουσκάλες
Ανακατεύουμε το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος, τα 2 αυγά, το μίγμα μαγιάς, το αλάτι σε εάν μίξερ μέχρι να γίνει μια μπάλα ζύμης. Η ζύμη θα είναι πολύ κολλώδες.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη, και άφησε την να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι περίπου 1 1/2 φορές το αρχικό του μέγεθος, περίπου 4 ώρες.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.
Χωρίστε την ζύμη σε 6 κομμάτια. Χρησιμοποιώντας τα χέρια μας, διαμορφώστε το κάθε κομμάτι σε μια μπάλα. Μεταφέρετε τις μπάλες ζύμης σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα.
Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και από πάνω μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα να φουσκώσουν.
Εν τω μεταξύ προθερμάνετε το φούρνο στους 200ο. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, χτυπήστε ένα αυγό με 1 κουταλιά της σούπας νερό και με πινέλο αλείφουμε ομοιόμορφα τα ψωμάκια.
Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με σουσάμι και πασπαλίζουμε ελαφρά με χοντρό αλάτι. Ψήστε για 12-15 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσουν.
------------------------------------------------------
Ψωμί με βότανα Volta Koyzina
 


Υλικά
2 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για κάθε χρήση
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι γλυκού λευκή ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη
1 κουταλάκι γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1/2 κουταλάκι γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
1 πρέζα μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά σούπας βούτυρο
1 φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας τυρί τριμμένο παρμεζάνα
1 φλιτζάνι μοτσαρέλα
 
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, την μαγιά, την σκόνη σκόρδο, την ρίγανη, το θυμάρι, τον βασιλικό και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το βούτυρο και το νερό και ζυμώνουμε καλά.
Όταν η ζύμη είναι έτοιμη την βάζουμε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
Λαδώστε ελαφρά ένα μπολ, τοποθετήστε τη ζύμη στο μπολ, και καλύψτε με ένα υγρό πανί και αφήστε φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς C.
Τοποθετείτε την ζύμη σε λαδωμένο ταψί και με το χέρι την ανοίγουμε σε οβάλ πίτα. Βουρτσίστε επάνω με ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με τυρί παρμεζάνα και το τυρί μοτσαρέλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε ζεστό.
-----------------------------------------------------
Ψωμάκια για χάμπουργκερ
 


Υλικά
1 φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές σούπας Βούτυρο
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
1 1/2 κουταλάκια γλυκού αλάτι
5 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για κάθε χρήση
1 φάκελό ξηρή μαγιά
1 κρόκο αυγού
1 κουταλιά σούπας νερό
 
Εκτέλεση
Ανακατέψτε το γάλα, 1 φλιτζάνι νερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια κατσαρόλα. Φέρεται σε βρασμό και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί μέχρι να γίνει χλιαρό.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι και την μαγιά. Ρίχνουμε τα υγρά συστατικά και ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη αρχίζει να ενωθεί.
Εάν έχετε ένα μίξερ, χρησιμοποιήστε το γάντζο ζύμης για να αναμειχθεί για περίπου 8 λεπτά. Αν όχι, ζυμώστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 10 λεπτά. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ. Σκεπάστε και αφήστε το μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 1 ώρα.
Παίρνουμε την ζύμη και την χωρίζουμε σε 12 τμήματα Θα πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερα από μια μπάλα του γκολφ. Κάντε σφιχτές μπάλες από ζύμη. Τοποθετήστε σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα
Μετά αφήστε τα για ένα λεπτό και να χαλαρώσουν, πατήστε κάθε μπάλα με την παλάμη του χεριού σας να γίνουν λίγο πλατιές και αφήστε στην άκρη μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο, περίπου 20 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς C.
Αναμίξτε τον κρόκο αυγού και 1 κουταλιά της σούπας νερό σε ένα φλιτζάνι ή μικρό μπολ. Βουρτσίστε πάνω στις κορυφές και βάλτε τα στο μεσαίο ράφι του φούρνου.
Ψήνουμε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο ή μέχρι να είναι ωραία στην κορυφή να πάρουν χρώμα. Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
___________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το
 Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina


There have been 281635 visitors (689176 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=