MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
=> Λαχανικά 2
=> Λαχανικά 3
=> Λαχανικά 4
=> Λαχανικά 5
=> Λαχανικά 6
=> Τουρσιά
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Λαχανικά 3

Μπιφτέκια λαχανικών
 
Υλικά:
2 φλιτζ. αλεύρι
1 πατάτα βρασμένη
5 φρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 φλιτζ. αρακά
1 καρότο τριμμένο
1 μικρή μπύρα
Αλάτι, πιπέρι    
 
Εκτέλεση:
Τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια, τον αρακά και το καρότο. Σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι και του ρίχνουμε τη μπίρα ανακατεύοντάς το συνεχώς μέχρι να γίνει χυλός. Εκεί προσθέτουμε τα τσιγαρισμένα λαχανικά μας, την βρασμένη πατάτα, το αλάτι και το πιπέρι. Τα ανακατεύουμε καλά μέχρι η πατάτα να λιώσει τελείως ανάμεσα στα υλικά. Πλάθουμε το μείγμα σε μπιφτέκια και τα ψήνουμε στο φούρνο. Ή τα τηγανίζουμε.
---------------------------------------------------------------------
Πουρές πατάτας
 
Υλικά
1 κιλό πατάτες
1 φλιτζ. γάλα
1 κουτ. σούπας βούτυρο
Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
 
Εκτέλεση
Ξεφλουδίζουμε πατάτες τις καθαρίζουμε, τις πλένουμε καλά και τις Βράζουμε σε νερό.
Τις κόβουμε σε κομμάτια, τις περνούμε από το μύλο και τις αλέθουμε. Βάζουμε τις αλεσμένες πατάτες στο κατσαρολάκι, με βούτυρο, αλάτι, λίγο πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά πάνω στο ζέσταμα για να γίνουν όλα αυτά ένα καλό μίγμα. Προσθέτουμε σιγά-σιγά ένα φλιτζάνι γάλα στο μίγμα με τις πατάτες και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρει ο πουρές μας πηχτή κρεμώδη μορφή.

Για να χρωματίσουμε τον πουρέ μας μπορούμε για κόκκινο να ανακατέψουμε καλά-καλά δύο κουταλιές της σούπας ντομάτα χυμό. Για κίτρινο δυο αυγά καλά χτυπημένα και 1 κουτ. σούπας παρμεζάνα. Για πράσινο 1 κουταλιά σπανάκι περασμένο στο μπλέντερ και βρασμένο με τις πατάτες προς το τέλος του βρασίματος τους.
---------------------------------------------------------
Το μπρόκολο
 
Για να διατηρήσει το μπρόκολο το έντονο χρώμα του αφού το βουτήξουμε σε αλατισμένο βραστό νερό για 4 λεπτά, το μεταφέρουμε αμέσως σε κρύο νερό και στραγγίσουμε.
---------------------------------------------------------
Λαχανικά με τυρί στο φούρνο
 
Υλικά:
1/2 φλυτζ.  Κολοκυθάκια κομμένα σε φετούλες
1/2 φλυτζ. Καρότα τριμμένα
1/2 φλυτζ. Πιπεριά, πράσινη ψιλοκομμένη
1/2 φλυτζ. Πιπεριά, κόκκινη, γλυκεία ψι­λοκομμένη
1/2 φλυτζ. Κρεμμύδι τριμμένο
2 φλυτζ. ντοματάκια, κονσέρβα ψιλοκομ­μένα
1 φλυτζ. Τυρί, μυζήθρα, άπαχη
40 γραμμ. Τυρί, φέτα, σκληρή τριμμένη
1 Αυγό Λάδι
1 κ. της σούπας Σκόρδο σκόνη
1 κ. του γλυκού Βασιλικό ξερό
1 κ. του γλυκού Μαϊντανό
1 κ. της σούπας Αλάτι
1 κ. του γλυκού Πιπέρι
 
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία. Σε αντικολλητική κατσαρολίτσα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα την τομάτα, το μαϊντανό, το σκόρδο, τον βασιλικό, το αλατοπίπερο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα ανακατεύοντας συχνά. Όταν το μείγμα πήξει (μετά από 10 λεπτά), το αδειάζουμε σε ρηχό ταψάκι 25 εκ. και το απλώνουμε σε μία στρώση. Στο μπλέντερ κτυπάμε τη μυζήθρα με το αυγό, ώστε να γίνουν λείο μείγμα. Με σπάτουλα αδειάζουμε το μείγμα πάνω στα λαχανικά στρώνοντας το σε όλη την επιφάνεια τους. Πασπαλίζουμε με τη τριμμένη φέτα. Το ψήνουμε στο φούρνο περίπου 30 λεπτά, έως ότου ροδίσει η επιφάνεια. Σερ­βίρουμε μετά από 5-10 λεπτά, οπότε κόβεται καλύτερα σε μερίδες.
--------------------------------------------
Μελιτζάνες σουφλέ
 
Υλικά
1 1/2 κιλό μελιτζάνες κομμένες μακρόστενες φέτες 1 εκ. περίπου
125 γρ. κρεμμύδια σε φέτες
125 γρ. πιπεριές σε φέτες
125 γρ. μπέικον σε φέτες
125 γρ. σουτζούκια σε φέτες
500 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες
6-8 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
Αλάτι
Πιπέρι άσπρο
λίγη ζάχαρη
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

σάλτσα τυριού
125 γρ. κρέμα γάλακτος
4 αβγά
Πιπέρι άσπρο
125 γρ. φέτα τριμμένη
2 πρέζες μοσχοκάρυδο
 
Εκτέλεση
Αλατίζετε τις μελιτζάνες και τις αφήνετε με το αλάτι για 1 ώρα περίπου. Τις πλένετε, τις στραγγίζετε, τις αλευρώνετε και τις τηγανίζετε σε μπόλικο λάδι.
Τσιγαρίζετε μέσα σε τηγάνι το μπέικον, προσθέτετε τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τα σουτζούκια και τα μαραίνετε ελαφρά.
Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε μέσα στο τηγάνι τη ζάχαρη, το σκόρδο, το μαϊντανό. Όταν πάρουν μερικές βράσεις, τα κατεβάζετε από τη φωτιά, ρίχνετε μέσα στις ντομάτες και ανακατεύετε.
Σε σαλατιέρα ρίχνετε όλα τα υλικά της σάλτσα τυριού. τα ανακατεύετε καλά και η σάλτσα σας είναι έτοιμη.
Στρώνετε τις μισές μελιτζάνες μέσα σε ταψί ή πυρέξ, τις σκεπάζετε με το περιεχόμενο του τηγανιού και προσθέτετε τις υπόλοιπες μελιτζάνες.
Σκεπάζετε τις μελιτζάνες με την σάλτσα τυριού και ψήνετε το μελιτζάνες σουφλέ σε σιγανό φούρνο μέχρι να ροδίσει.
-------------------------------------------------------
Γίγαντες τηγανιτοί με Ταραμοσαλάτα
 
Υλικά
250 γρ. φασόλια γίγαντες
αλάτι
πιπέρι
αλεύρι
λάδι για το τηγάνισμα
 
Εκτέλεση
Βάλτε τα φασόλια μέσα σε νερό και αφήστε τα να φουσκώσουν 24 ώρες. Στραγγίστε τα και βάλτε τα σε κατσαρόλα μέσα σε νερό που βράζει με αλάτι και λίγο πιπέρι. Βράστε τα, ώσπου να μαλακώσουν πολύ καλά. Στραγγίστε τα. Βάλτε τα λίγα-λίγα σε σακούλα με αλεύρι και αλευρώστε τα. Μεταφέρετέ τα σε τρυπητό και κοσκινίστε τα λίγο, να φύγει η περίσσεια του αλευριού. Τηγανίστε τα σε καυτό λάδι. Βγάλτε τα με τρυπητή κουτάλα και ακουμπήστε τα σε απορροφητικό χαρτί, να φύγει η περίσσεια του λαδιού. Σερβίρετέ τα ζεστά ή κρύα, συνοδεύοντάς τα με ταραμοσαλάτα.

__________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina



There have been 300011 visitors (725410 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=