MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
=> Κρέπες - Βάφλες 2
=> Κρέπες - Βάφλες 3
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Κρέπες - Βάφλες 3

Βάφλες με παγωτό βανίλια και σιρόπι σοκολάτας
 


Υλικά
Για το σιρόπι σοκολάτας
1,5 κούπα ζάχαρη
1 κούπα νερό
100 γραμ. κουβερτούρα τριμμένη
2 κουταλιές σούπας κακάο
1 κουταλιά σούπας κονιάκ ή ρούμι (προαιρετικά)
 
Για το παγωτό
500 γραμ κρέμα γάλακτος
2 δόσεις βανίλιας
4 κρόκους αυγών
300 ml ζαχαρούχο γάλα
 
Για τις Βάφλες
2 αυγά
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 3/4 φλιτζάνια γάλα
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
4 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
 
Εκτέλεση
Για το σιρόπι σοκολάτας
Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό να βράσουν 5 λεπτά.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε  το κακάο και τα ανακατεύουμε καλά με το σύρμα κουζίνας μέχρι να διαλυθεί.
Προσθέτουμε και την κουβερτούρα να λιώσει στο σιρόπι αν θέλουμε βάζουμε το κονιάκ ή ρούμι και ανακατεύουμε καλά. Διατηρείτε εκτός ψυγείου.
 
Για το παγωτό
Σε μίξερ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και σε ψιλή ταχύτητα χτυπάμε σε σφικτή σαντιγί και την αφήνουμε στην άκρη.
Στο μπόλ του μίξερ πάλι βάζουμε τους κρόκους αυγών και τις βανίλιες και χτυπάμε να αφρατέψουν μέχρι να ασπρίσει το μίγμα.
Προσθέτουμε πάντα χτυπώντας το ζαχαρούχο γάλα μέχρι να ενοποιηθούν καλά.
Όταν ενοποιηθούν προσθέτουμε και την σαντιγί συνεχίζοντας να χτυπάμε να ενωθεί πολύ καλά.
Βάζουμε το μίγμα σε μπόλ και στην κατάψυξη για 6 ώρες τουλάχιστον να παγώσει το παγωτό χτυπώντας ανά μία ώρα στο μίξερ για να μην κρυσταλλώσει και να γίνει αφράτο.
 
Για τις Βάφλες
Προθερμάνετε βαφλιέρα αν δεν έχετε μπορείτε και στην τοστιέρα που κάνει για βάφλες.
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ με το μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη βανίλια, και χτυπάμε απλά μέχρι να γίνει λείο.
Περνάμε την βάφλιέρα με βούτυρο. Βάζουμε μια δόση από το μίγμα και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει.
 
 Για σερβίρισμα
Βάζουμε τις βάφλες από πάνω δύο μπάλες παγωτό βανίλια και διακοσμούμε με σιρόπι σοκολάτας.
Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και ξυρούς καρπούς ή βύσσινο γλυκό.
---------------------------------------------------------------
Γαλλική συνταγή για κρέπες από (Cafe Du Monde Paris)
 


Υλικά
2 1/2 φλιτζάνια γάλα
2 φλιτζάνια αλεύρι
2 αυγά
2 κουταλιές βούτυρο (και λίγο για το τηγάνι)
1/2 κουταλάκι αλάτι (για αλμυρές κρέπες) ή 1 κουταλάκι ζάχαρη (για γλυκές κρέπες)
 
Εκτέλεση
Βάζετε σε μπολ τα υλικά και το βούτυρο λιωμένο και χτυπάτε με σύρμα μέχρι να γίνουν χυλός.  Αφήνετε το χυλό να «ξεκουραστεί» για 1/2 ώρα περίπου αν χρειαστεί αραιώστε λίγο.
Αλείφετε ένα αντικολλητικό μέτριο τηγάνι με πολύ λίγο βούτυρο. Το αφήνετε να ζεσταθεί ελαφρά και ρίχνετε περίπου 1 κουτάλα σερβιρίσματος, 1/2 φλιτζάνι από το χυλό για κάθε κρέπα.
Κουνάτε το τηγάνι μπρος-πίσω, αριστερά-δεξιά, μέχρι να καλυφθεί όλη η επιφάνεια του σκεύους.
Μόλις το μείγμα πήξει και στερεοποιηθεί, το γυρίζετε με μια σπάτουλα από την άλλη πλευρά και ψήνετε για 20 δευτερόλεπτα.  Για άμεσο σερβίρισμα βάζουμε την γέμιση τις αρεσκείας μας και κλείνουμε σε φάκελο. Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο χυλός
------------------------------------------------------------
Κρέπες με κοτόπουλο και σάλτσα στον φούρνο
 


Υλικά
Για τις κρέπες
3 αυγά
2 φλιτζάνι γάλα
1/2 Κουταλάκι γλυκού αλάτι
2 φλιτζάνι αλεύρι
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Λίγο Βούτυρο για το τηγάνι
 
Για την γέμιση
10 κρέπες που έχουμε ετοιμάσει
2 μηρούς κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα ψιλοκομμένα
2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα ψιλοκομμένα
1/2  φλιτζάνι λάδι
1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι πιπεριές ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
1 κουταλιά σούπας πελτέ
Αλάτι και πιπέρι
1/2 φλιτζάνι τυρί τσένταρ τριμμένο, τεμαχισμένο
 
Εκτέλεση
Σε μπόλ χτυπάμε τα αυγά και βάζουμε το γάλα, το λάδι, το αλάτι και το αλεύρι πάντα ανακατεύοντας καλά να γίνει ένας αραιός χυλός.
Αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.
Σε αντιπολιτικό τηγάνι αλείφουμε λίγο βούτυρο και βάζουμε μια κουτάλα σούπας από τον χυλό. Κουνάμε το τηγάνι να απλώσει σε όλο τον πάτο και ψήνουμε για 3 λεπτά να ψηθεί από την μια πλευρά γυρνάμε και ψήνουμε και από την άλλη για άλλα 3 λεπτά. Βγάζουμε και τις αφήνουμε σε πιάτο.
Θερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο .
Σε τηγάνι σοτάρουμε σε δόσεις το ψιλοκομμένο κοτόπουλο μέχρι να σοκαριστεί.
Σε κατσαρόλα σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι και τις πιπεριές να μαραθούν. Βάζουμε το κοτόπουλο και τον πελτέ που τον έχουμε διαλύσει στην σάλτσα, περνάμε με αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να πάρει βράσει μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα.
Με το μίγμα γεμίζουμε τις κρέπες και τις βάζουμε σε πυρέξ.
Βάζουμε από πάνω το τυρί και ψήνουμε στον φούρνο για 20 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να ψηθούν οι κρέπες.
_________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το
 Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina


There have been 281043 visitors (687413 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=