photo titlos1_zps8f01b4c9.jpg

 
MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
=> Η κουζίνα της Ιταλίας
=> Συνταγιές της Ιταλίας
=> Η κουζινα της Ινδίας
=> Συνταγιές της Ινδίας
=> Η κουζίνα της Κίνας
=> Συνταγιές της Κίνας
=> Η κουζίνα της Ταϊλάνδης
=> Συνταγιές της Ταϊλάνδης
=> Η κουζίνα του Μεξικού
=> Συνταγιές του μεξικού
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Συνταγιές της Κίνας

Συνταγιές της Κίνας

Χοιρινά παϊδάκια

 

Υλικά

¼  φλ. σόγια σος (χαμηλή σε αλάτι)
1/3  φλ. Μαρμελάδα πορτοκάλι

3 κουτ. σούπας κέτσαπ

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1,5 κιλό χοιρινά παϊδάκια με κόκαλο

 

Εκτέλεση

Ρίξτε σε ένα μπολ τη σόγια, τη μαρμελάδα, την κέ­τσαπ και το σκόρδο. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ένα φλιτζάνι νερό και αφήστε το να πάρει μια βράση.

Ρίξτε στην κατσαρόλα τα παϊδάκια και ανακατέψτε καλά. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπαστέ τα και αφήστε τα να σιγοβράσουν. Αν χρειαστεί, προσθέστε κι άλλο
νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. 'Όταν μαλακώσει το κρέας, κατεβάστε το από τη φωτιά και σερβίρετε.

--------------------------------------------------------------------- 

Σαλάτα με κοτόπουλο και αμύγδαλα

 

Υλικά

1 μαρούλι τεμαχισμένο

½  κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο

8 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε διαγώνιες φέτες 

½ κούπα κινέζικα ζυμαρικά (chow mein),

700 γραμ. στήθος ψητού κοτόπουλου στη σχάρα (χωρίς κόκαλο και πέτσα), κομμένο σε φέτες

½  κούπα ελαφρά καβουρντισμένα αποφλοιωμένα αμύγδαλα

Για την Σάλτσα

¼  φλ. παρθένο ελαιόλαδο

2 κουτ. σούπας παρθένο λάδι λιναρόσπορου (προαιρετικά θα το βρείτε σε καταστήματα υγιεινής διατροφής)

¼  φλ. λευκό ξίδι

1 κουτ. Σούπας σόγια σος

1 κουτ. σούπας σησαμέλαιο (από καβουρντισμένο σουσάμι)

2 κουτ. σούπας φρουκτόζη

 

Εκτέλεση

Βραστέ τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που θα βρείτε στη συσκευασία τους. Αναμείξτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε τη σαλάτα, το λάχανο, τα κρεμμυδάκια, τα βρασμένα ζυμαρικά και τη σάλτσα.
Ανακατέψτε.
Γαρνίρετε με το κοτόπουλο και τα αμύγδαλα.

---------------------------------------------------------------------
Γλυκόξινο κοτόπουλο

 

Υλικά

1 ½  φλ. καρότα κομμένα σε φέτες

3 πράσινες πιπεριές τεμαχισμένες

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 κουτ. Σούπας κορν φλάουρ (άνθος αραβοσίτου)

1 ¼  κιλό κοτόπουλο, κομμένο σε μερίδες Χωρίς πέτσα

1 κονσέρβα ανανά με το χυμό του

3 κουτ. σούπας φρουκτόζη

1 κουτ. σούπας μελάσσα (προαιρετικά)

1/3  φλ. λευκό ξίδι

1 κουτ. σούπας σόγια σος

½ κουτ. γλυκού ζωμό κοτόπουλου σε σκόνη ή 1 κύβο

¼ κουτ. Γλυκού  σκόρδο σε σκόνη

¼  κουτ. σούπας ξερό τζίντζερ

1/8  κουτ. σούπας αλάτι

 

Εκτέλεση

Ρίξτε τα καρότα σε ένα γουόκ ή μια κατσαρόλα, προσθέστε το κρεμμύδι, τις
πιπεριές και το κορν φλάουρ. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε
καλά. Σε ένα μέτριο μπολ, ρίξτε τον ανανά (με το χυμό του), τη φρουκτόζη, τη μελάσσα, το ξίδι, τη σόγια σος, το ζωμό κοτόπουλου, τη σκόνη σκόρδου, το τζίντζερ και το αλάτι. Αναμείξτε καλά και προσθέστε τα στο γουόκ. Σκεπάστε το σκεύος, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει ανακατεύοντας συχνά (αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο νερό). Όταν το κοτόπουλο μαλακώσει, κατεβάστε το από τη φωτιά. Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με τη σάλτσα του.

-------------------------------------------------------------------- 

Φιλέτο stir-fry

 

Υλικά

½  κιλό άπαχο μοσχαρίσιο φιλέτο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες

2 κουτ. σούπας κορν φλάουρ (άνθος αραβοσίτου)

μια κ.α. παρθένο

1 κουτ. Σούπας παρθένο ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας

1 κουτ. γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ

1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη

3 μεγάλες ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες, χωρίς τους σπόρους

1 φλ. Τσαγιού  βοδινό ζωμό

¼  φλ. Τσαγιού σόγια σος

 

Εκτέλεση

Βάλτε το φιλέτο σε ένα μεγάλο πιάτο και  πασπαλίστε το με το κορν  φλάουρ, μέχρι να καλυφτεί. Ρίξτε στο τηγάνι το ελαιόλαδο και βάλτε το μετρία φωτιά. Προσθέστε το κρέας και τσιγαρίστε το, ανακατεύοντας για περίπου 2 λεπτά. Ρίξτε το τζίντζερ και το σκόρδο και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
Αφαιρείτε το κρέας από το τηγάνι και βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τις ντομάτες, το ζωμό, 1 ποτήρι νερό και τη σόγια. Ανακατέψτε καλά.

 Αφήστε το σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Σερβίρετε με άσπρο ή καστανό ρύζι μπασμάτι αναμεμειγμένο με βρασμένα στραγγισμένα ρεβίθια.

------------------------------------------------------------------- 

Γαρίδες με ρύζι και κάσιους

 

Υλικά

2 2/3 φλ. τσαγιού νερό

1 1/3  φλ. Τσαγιού καστανό ρύζι μπασμάτι

4 κουτ. σούπας σόγια σος

4 κουτ. Σούπας λευκό κρασί

2 κουτ. γλυκού σησαμέλαιο

11/4 κουτ. γλυκού φρέσκο τζίντζερ

1 1/3 σκελίδα σκόρδο

500 γρ. γαρίδα καθαρισμένες

2 κουτ. γλυκού κορν  φλάουρ (άνθος αραβοσίτου)

11/4 κουτ. Γλυκού  φιστικέλαιο

2/3 κρεμμύδι χοντροκομμένο

230 γρ. νεροκάστανα από κονσέρβα

140 γρ. μανιτάρια shiitake ή λευκά μανιτάρια, χωρίς το κοτσάνι, κομμένα σε φέτες

140 γρ. αρακά καθαρισμένο

1 /3 φλ. Τσαγιού κάσιους ανάλατα

 

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βραστέ νερό και προσθέστε το ρύζι. Αφήστε το να βράσει, μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Κατεβάστε το και αφήστε το σκεπασμένο για 5 λεπτά. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το κρασί, το σησαμέλαιο, το τζίντζερ και το σκόρδο. Προσθέστε τις γαρίδες και ανακατέψτε. Σκεπάστε το μπολ και βάλτε το στο ψυγείο. Αφαιρέστε τις γαρίδες από το μπολ και αφήστε τις στην άκρη. Προσθέστε το κορν φλάουρ στη μαινάρα και ανακατέψτε τα καλά.

Σε ένα τηγάνι ζεστάνετε το λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα νεροκάστα να και τα μανιτάρια. Ανακατεύετε σταθερά για 2'. Προσθέστε τις γαρίδες, τον αρακά και τα κάσιους και ανακατέψτε 2 λεπτά. Περιχύστε με τη μαρίναρα. Ανακατέψτε για 1 - 2'.
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με το ρύζι.

__________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina


There have been 274414 visitors (669579 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=