Tasty Rice & Boerewors

 

Υλικά

30 γραμμ. Λάδι
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
500 γραμμάρια Biltong κομμένο σε 4 εκατοστά μήκος
4 ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού βότανα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού Ζάχαρη
1 φλιτζάνι κριθαράκι ή Ρύζι.

1 φλιτζάνι κιμάς

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μην ροδίσουν.

Προσθέστε το Biltong και τηγανίζουμε μέχρι ροδίσει ελαφρά.

Ανακατέψτε τις ντομάτες, την βότανα, το αλάτι, το πιπέρι, ζάχαρη και άψητα το ρύζι ή το

κριθαράκι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς για μερικά λεπτά.

Ρίξτε το κιμά και αφήστε το να βράση..

Μειώστε τη θερμότητα, και σιγοβράστε για 30 - 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να βράση το ρύζι ή το κριθαράκι.

 

Χρησιμοποιήστε αν θέλετε οποιοδήποτε λουκάνικο στη θέση του Biltong. Για μια πικάντικη σάλτσα, προσθέστε 1 ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι ή τσίλι σε σκόνη.  

------------------------------------------------------
Bobotie

 

Υλικά

2 κουτ. σούπας βούτυρο
1 φλιτζάνι κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
1 μήλο, αποφλοιωμένο, σε κύβους
2 κιλά τεμαχισμένο ψιλά κρέας μοσχαρίσιο
2 φέτες ψωμί μουσκεμένο στο γάλα
2 κουταλιές σκόνη κάρυ
1 / 2 φλιτζάνι σταφίδες
2 κουταλιές αμύγδαλα
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
2 αυγό
6 φύλλα δάφνης
1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα

 

Εκτέλεση

Λιώνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα σοτάρετε για 5 λεπτά, στη συνέχεια, προσθέστε τους κύβους μήλο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Προσθέστε το τεμαχισμένο μοσχαρίσιο κρέας και ανακατέψτε.

Προσθέστε το πλεόνασμα του γάλακτος από τις φέτες ψωμί, Προσθέστε το κάρυ σε σκόνη, σταφίδες, αμύγδαλα, χυμός λεμονιού, το 1 αυγό, και ανακατεύετε καλά.

Τοποθετήστε το μείγμα σε λαδωμένο 9 x 13 σε ταψί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε από το φούρνο.

Αναμίξτε μαζί το δεύτερο αυγό και το 1/2 φλιτζάνι γάλα, στη συνέχεια, περιχύνουμε το Bobotie. Ψήνουμε για 15 λεπτά ακόμα.
______________________________________________________