MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
=> Συνταγές λουλουδιών 1
=> Συνταγές λουλουδιών 2
=> Συνταγές λουλουδιών 3
=> Συνταγές λουλουδιών 4
=> Συνταγές λουλουδιών 5
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Συνταγές λουλουδιών 2

Ημεροκάλη

 

Χοιρινά φιλέτα με ημεροκάλη

Υλικά
3/4 φλιτζ. ροδέλες κρεμμυδιού
3 κουταλιές σούπας βούτυρο
1 σκελίδα σκόρδο λειωμένο
8 λεπτά φιλέτα χοιρινού
1 κουταλιά σούπας καλαμποκάλευρο
2 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας
1/4 κουταλάκι γλυκού σκόνη τζίντζερ
1 κουταλιές σούπας άσπρο κρασί
αλάτι και πιπέρι
1 1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένα άνθη ημεροκάλης

Εκτέλεση
Τσιγαρίστε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα. Βγάλτε τα κρεμμύδια από το τηγάνι με ένα ξύλινο κουτάλι και αφήστε τα στην άκρη. Στο βούτυρο προσθέστε το σκόρδο και τα χοιρινά φιλέτα. Ψήστε τα φιλέτα και από τις δύο μεριές και βγάλτε τα από το τηγάνι αφήνοντας το ζουμί μέσα στο τηγάνι με το βούτυρο. Ανακατώστε το καλαμποκάλευρο με τη σάλτσα σόγιας μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε τα στο τηγάνι μαζί με το τζίντζερ, το κρασί, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατώστε τα υλικά μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρρευστο και ομοιόμορφο. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα άνθη ημεροκάλης και το κρεμμύδι στο τηγάνι και ανακατώστε για δύο λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Περιχύστε με το μείγμα τα φιλέτα και σερβίρετε.

-------------------------------------------- 

Χυλοπίτες με μπουμπούκια ημεροκάλης και μανιτάρια

Υλικά
Περίπου 150 γραμμάρια μανιτάρια
1 κούπα μπουμπούκια ημεροκάλης 3-5 εκατοστά μακριά
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη μαντζουράνα
1 κουταλιά σούπας φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός
αλάτι, πιπέρι, τριμμένο τυρί παρμεζάνα
500 γραμμάρια φρέσκες χυλοπίτες

Εκτέλεση
Βάλτε νερό να βράσει για τα ζυμαρικά, ενώ ετοιμάζετε τα λαχανικά. Καθαρίστε τα μανιτάρια. Τεμαχίστε τα σε μεγάλα κομμάτια και χωρίστε τα κοτσάνια από το υπόλοιπο. Ξεπλύνετε τα μπουμπούκια της ημεροκάλης και στεγνώστε τα με ελαφρό τίναγμα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεστάνετε το βούτυρο και το λάδι σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε τα για ένα λεπτό. Προσθέστε τα μανιτάρια και ανακατώστε για δύο λεπτά. Προσθέστε τα μπουμπούκια της ημεροκάλης και ανακατώστε για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το μαϊντανό και την μαντζουράνα, το αλάτι και το πιπέρι. Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε την σε χαμηλή θερμοκρασία για μερικά λεπτά, ενώ τα ζυμαρικά βράζουν. Σουρώστε τα ζυμαρικά, προσθέστε τα στα λαχανικά και ανακινήστε καλά την κατσαρόλα. Προσθέστε ακόμη μια κουταλιά της σούπας βούτυρο ή λάδι αν χρειάζεται. Δοκιμάστε την γεύση του και σερβίρετε τα πιάτα ζεστά. Γαρνίρετε με ψίχες ψωμιού και παρμεζάνα αν επιθυμείτε. 

------------------------------------------------ 

Κοτόσουπα με ημεροκάλη

Υλικά
5 φλιτζ. κομμάτια κρέας κότας
1 1/2 κουταλιά της σούπας κομματάκια αλατισμένο χοιρινό
3/4 κούπα πατάτες κομμένες σε κύβους
2 κουταλιές σούπας κρεμμύδι
3 κουταλιές σούπας σέλινο
1/4 κουταλάκι γλυκού τζίτνζερ,

αλάτι, και πιπέρι
2 κουταλιές σούπας αλεύρι
2 κουταλιές σούπας  άσπρο κρασί
3 κουταλιές σούπας μανιτάρια
1 κουταλιά σούπας μαϊντανός
1 κουταλιά σούπας σάλτσα σόγιας 
1 1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένα άνθη ημεροκάλης

Εκτέλεση
Ανακατώστε το κοτόπουλο, το χοιρινό, τις πατάτες, το κρεμμύδι, το σέλινο, το τζίντζερ, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Προσθέστε το αλεύρι στο κρασί και ρίξτε το μείγμα στη σούπα. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά. 

--------------------------------------------------------------------
Αρωματικός κήπος με Αγγουράκια

 

Υλικά

3 φέτες καθαρισμένα και κομμένα αγγουράκια 

6 μικρά κλαδάκια βασιλικού

1 χούφτα λουλούδια σκόρδου ή σκόρδο ψιλοκομμένο

1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι

6 φύλλα λεμονιάς (αφαιρέστε τα πριν το σερβίρισμα)

1/2 φλιτζ. Χυμός λεμονιού

1/2 φλιτζ. τσίλλι

 

Εκτέλεση

Ανακατώστε τα υλικά εκτός του χυμού λεμονιού και του τσίλλι και αφήστε τα για 1/2 ώρα στο ψυγείο. Πριν το σερβίρισμα αφαιρέστε τα φύλλα λεμονιού και περιχύνουμε με το μίγμα λεμονιού και τσίλλι.
--------------------------------------------------------------------
Γιούκα σούπα

Υλικά
3 φλιτζ. ζωμό κρέατος
2 φλιτζ. χοντροκομμένες ντομάτες
1 μικρό κρεμμύδι χοντροκομμένο
2 κουταλιές σούπας πράσινη πιπεριά χοντροκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο λιανισμένο
αλάτι και πιπέρι
2 φλιτζ. λουλούδια γιούκας
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1/2 κούπα μπιζέλια

Εκτέλεση
Ανακατώστε το ζωμό , τις ντομάτες, το κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε 30 λεπτά. Προσθέστε τα άνθη γιούκας, τη ζάχαρη, και τα μπιζέλια, σιγοβράστε ακόμα 10 λεπτά. Σερβίρετε.
---------------------------------------------------------------------
Ζωμός από ψάρι ή κρέας με πέταλα καλέντουλας

Υλικά

1,5 Λίτρο ζωμό ψάρι
30 Πέταλα Καλέντουλας
10 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
Κρουτόν

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και βράζουμε την σούπα για 7-8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμυδάκια. Προσθέτουμε λίγο πιπέρι και σερβίρουμε. Βάζουμε αν θέλουμε τα κρουτόν.

----------------------------------------------------------------------
Οι κατιφέδες

 

Τυρόσουπα με κατιφέδες

Υλικά
1/4 κούπα βούτυρο
1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένο σέλινο

1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένο πράσινη πιπεριά
3/4 φλιτζ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι

3/4 φλιτζ. ψιλοκομμένο καρώτο
4 κουταλιές σούπας αλεύρι
1/4 κιλό κρέας κότας
3 φλιτζ. τριμμένο μαλακό τυρί
αλάτι και πιπέρι
3 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένα πέταλα κατιφέ
1 φλιτζ. γάλα 
1 φλιτζ. κρέμα
2 κουταλιές σούπας άσπρο κρασί
Χοντροκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό 

Εκτέλεση
Λειώστε το βούτυρο και τσιγαρίστε το σέλινο, την πράσινη πιπεριά, το κρεμμύδι, και τα καρώτα για 12 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι ανακατώνοντας συνεχώς και προσθέτοντας σιγά σιγά το κρέας. Ανακατώστε μέχρι να πήξει ελαφρά. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε σιγά σιγά τυρί ανακατώνοντας ελαφρά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, κατιφέδες, γάλα, κρέμα, και το κρασί. Θερμάνετε το αλλά μην το βράσετε. Γαρνίρετε με κρεμμυδάκια ή με μαϊντανό και σερβίρετε.

_______________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το
Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina



There have been 280175 visitors (682630 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=