photo titlos1_zps8f01b4c9.jpg

 
MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
=> Πίτες 2
=> Πίτες 3
=> Πίτες 4
=> Πίτες 5
=> Πίτες 6
=> Πίτες 7
=> Πίτες 8
=> Πίτες 9
=> Πίτες 10
=> Πίτες 11
=> Πίτες 12
=> Πίτες 13
=> Πίτες 14
=> Πίτες 15
=> Πίτσες 1
=> Πίτσες 2
=> Πίτσες 3
=> Πίτσες 4
=> Πίτσες 5
=> Με Τυριά 1
=> Με Τυριά 2
=> Με Τυριά 3
=> Με κρέας 1
=> Με κρέας 2
=> Με κρέας 3
=> Θαλασινά
=> Μάφιν - muffins 1
=> Τάρτες
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Πίτες 6

Κις Λόρεν

Για τη ζύμη

Υλικά

500 γραμ. αλεύρι

20 γραμ. μαγιά

250 ml γάλα

60 γραμ. βούτυρο ή λάδι

1 αυγό

αλάτι

 

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε λίγο αλεύρι σε λεκάνη, στο κέντρο κάνουμε μια λακκούβα. Βά­ζουμε μέσα σ' αυτή τη μαγιά με το ελα­φρώς ζεσταμένο γάλα και τα κάνουμε λεία ζύμη, Σκεπάζουμε τη λεκάνη με πε­τσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Προσθέτουμε τα υπό­λοιπα υλικά και δουλεύουμε με το αλεύρι. Συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι αν μην κολλάει η ζύμη στη λεκάνη και τα χέρια. Αφήνουμε πάλι τη ζύμη να φουσκώσει και συνεχίζουμε.

 

Για την γέμιση

150 γραμ. μπέικον

250 γραμ. τυρί Έμμενταλ

3 αυγά

Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

 

Εκτέλεση

Κόβουμε το μπέικον και το τυρί σε λε­πτές φέτες και το απλώνουμε πάνω στη ζύμη. Χτυπάμε τ' αυγά με τ' αλάτι, το πι­πέρι και το μοσχοκάρυδο, τα χύνουμε από πάνω και το ψήνουμε για 20-30 λεπτά στους 200ο.

-----------------------------------------------------------------------

Ζαμπόν ψωμιού

 

Υλικά 

500 γραμ. Ζύμη από το σταρένιο ψωμί,

1 κιλό ζαμπόν, ολόκληρο κομμάτι.

 

Εκτέλεση

Παρασκευάζουμε ζύμη για ψωμί. Καλύπτουμε το ζαμπόν με τη ζύμη, (Καρβέλι) το τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί και το ψήνουμε 1 ½ περίπου ώρα στους 200ο. Πριν το φάγωμα κόβουμε μια φέτα ψωμιού (καπάκι). Βγάζουμε από μέσα το ζαμπόν, το κόβουμε σε φέτες και το ξαναβάζουμε στο ψωμί. Το σκεπάζουμε πάλι με τη φέτα που κόψα­με και το σερβίρουμε ζεστό με σαλάτα.

--------------------------------------------------------------------

Πιτούλες γεμιστές με σάλτσα ντομάτας

 

Υλικά

Για το χυλό:

2 αυγά

250 γραμ. γάλα

150 γρ. αλεύρι

λίγο αλάτι, βούτυρο

 

Για τη γέμιση:

250 γρ. γάλα

50 γρ. βούτυρο

50 γρ. αλεύρι

50 γρ. παρμεζάνα

50 γρ. μυζήθρα

 

Για τη σάλτσα:

400 γρ. ώριμες ντομάτες

1 μικρό κρεμμύδι

1 φύλλο δάφνης

1 κουταλιά λάδι, αλάτι

 

Εκτέλεση

Ανακατεύετε μέσα σε λεκανάκι (με σύρμα) το γάλα, το αλεύρι, τα 2 αυγά και λίγο αλάτι. Φροντίζετε να διαλυ­θούν τα σβωλαράκια, ή περνάτε το χυλό από τρυπητό. Αφήνετε το χυλό να σταθεί, τουλάχιστο 1 ώρα.

Καίτε σε βαρύ τηγάνι λίγο βούτυρό, χύνετε μια κουταλιά χυλό γέρνετε να κυλήσει ό χυλός σ' όλο το πάτο και να γίνει ή πιτούλα λεπτή. Μόλις ροδίσει, τη γυρίζετε να ψηθεί ή άλλη πλευρά. Συνεχίζετε ως να τελειώσει όλος ό χυλός. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: ανακατεύετε το γάλα με το αλεύρι το βούτυρο το αλάτι κι αφήνετε στη φωτιά ώσπου να σφίξει σε κρέμα. Ρίχνετε τα τυριά τριμμένα κι ανακατεύετε. Βάζετε από μια καλή κουταλιά γέμιση σε κάθε πιτούλα.

Βάζετε τις γεμισμένες πιτούλες σε ταψάκι και σε ζεστό φούρνο για 10 λε­πτά. "

Έχετε ετοιμάσει τη σάλτσα ντο­μάτα και, μόλις βγάλετε από το φούρνο τις πιτούλες, τις περιχύνετε και τις σερβίρετε.

Ή σάλτσα γίνεται ως εξής: Ροδί­ζετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με λάδι σε κατσαρόλα, προσθέτετε τις ντομάτες ψιλοκομμένες και ξεφλουδισμένες, το φύλλο της δάφνης, λίγο αλάτι κι αφήνετε να σιγοβράσει για 1/4 της ώρας.

-----------------------------------------------

Πιροσκί

Υλικά

1 φακελάκι μαγιά

1 ποτήρι γάλα

1 κουτ. σούπας βούτυρο

1 ½ κουτ. γλυκού αλάτι

1 κουτ. γλυκού ζάχαρη

1 πακέτο αλεύρι φαρίν απ και όσο κοινό πάρει.

Εκτέλεση

Διαλύουμε την μαγιά στο χλιαρό γάλα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε και αφήνουμε να φούσκωση. Χωρίζουμε σε κομμάτια στο μέγεθος μανταρινιού και ανοίγουμε σε πιττάκια. Βάζουμε ότι γέμιση θέλουμε και τυλίγουμε. Τα τηγανίζουμε σε πολύ λάδι (γυρνάνε μόνα τους) και τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε χαρτί κουζίνας.

----------------------------------------------------------------------

Πιροσκί

 

Υλικά

Για τη γέμιση

600 γραμ. κιμάς

1 κρεμμύδι

Μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι

100 γραμ. βούτυρο

1 κιλό λάδι για το τηγάνισμα

 

Για τη ζύμη

450 γραμ. αλεύρι σκληρό

150 γραμ. βούτυρο

60 γραμ. μαγιά

6 κρόκους αυγών

Αλάτι

 

Εκτέλεση

Σε λεκάνη διαλύουμε τη μαγιά με λί­γο χλιαρό νερό. Ρίχνουμε λίγο αλάτι, τους κρόκους, το βούτυρο λιωμένο, λίγο νερό χλιαρό και λίγο-λίγο το αλεύρι ώσπου να γίνει μια ζύμη μέ­τρια. Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος σκεπασμένη για να ανέβει.

Βάζουμε λίγο βούτυρο στα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλο­κομμένο, ρίχνουμε κατόπιν τον κιμά και καβουρντίζουμε και τα δυο μαζί. Αφού καβουρντιστούν καλά, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, το μαϊντανό ψιλοκομμέ­νο και σβήνουμε τη φωτιά.

Στη συνέχεια κόβουμε μικρά μπαλά­κια από τη ζύμη. Ανοίγουμε κάθε μπα­λάκι με τον πλάστη και κάνουμε μικρό φύλλο όσο ένα πιατάκι του καφέ. Βά­ζουμε ατή μέση μια κουταλιά γέμιση, τυλίγουμε το φύλλο και πιέζουμε τις άκρες να ενωθούν.

Βάζουμε λάδι στην κατσαρόλα και μόλις κάψει, ρίχνουμε λίγα-λίγα τα πιροσκί να ροδοψηθούν. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε σήτα για να στραγγίσουν. Τα βάζουμε κατόπιν σε πιατέλα και σερβί­ρουμε.

 

Σχ. Σημ. Για την γέμιση μπορούμε να βάλουμε λουκανικάκια ή κομματάκια τυρί κασέρι ή ακόμα και ένα μίγμα από τυρί φέτα ανακατεμένη με αυγό και λίγη ρίγανη. 

____________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina


There have been 276079 visitors (672873 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=