Αραβικές Πίτες με αρωματικά και Τυρί

Υλικά

4-5 αραβικές πίτες

3 σκελίδες σκόρδο

1 φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο

παρμεζάνα τριμμένη

βασιλικός ψιλοκομμένος 

μαϊντανός ψιλοκομμένος

ελαιόλαδο 

Εκτέλεση

Κόβετε την κάθε πίτα σε 4 κομμάτια. Τοποθετείτε τα κομμάτια σε λαδωμένο ταψί. Ανακατεύετε το βούτυρο με τα μυρωδικά και αλείφετε στις πίτες.

Πασπαλίζετε με την παρμεζάνα και ψήνετε στο φούρνο για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν. 

---------------------------------------------------------------------

Πίτα αυγού

Υλικά

1 πακέτο φύλο κρούστας

6 αυγά

2 κουτ. Λάδι

3 κουτ. Τυρί φέτα

2 κουτ. Τυρί που να λιώνει

200 γραμ. μπέικον

πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ταψί στρώνουμε 3 -4 φύλα κρούστας αλείφοντας τα με λίγο λάδι. Αφαιρούμε το περίσσεμα του φύλου . Σε μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, τα τυριά το πιπέρι και χύνουμε το μίγμα στο ταψί, στρώνουμε το μπέικον.

Γυρνάμε τις άκριες από τα φύλα και βάζουμε τα υπόλοιπα. Αλείφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε με τυρί που να λιώνει.

Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα.

-----------------------------------------------------

Ψωμί με ελιές και φέτα

Υλικά
4 – 6 φλιτζ. Τσαγιού αλεύρι σκληρό
Λίγο μαγιά ή 1 φακελάκι
10 – 20 ελιές χωρίς τα κουκούτσια (μαύρες και πράσινες)
1 φλιτζ. τσαγιού Λάδι
1 κουτ. Σούπας ρίγανη
2 αυγά
2 φλιτζ. Τσαγιού φέτα χοντροκομμένη
3 φλιτζ. Τσαγιού νερό

Εκτέλεση
Σε μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, την φέτα, το λάδι, τις ελιές και τα ¾ τις ρίγανης.
Βάζουμε την μαγιά σε χλιαρό νερό και την διαλύουμε στο μπολ του μίξερ.
Ρίχνουμε το αλεύρι και χτυπάμε να γίνει ζύμη. Την βάζουμε να φουσκώσει σε λίγο ζεστό μέρος σκεπασμένη με πετσέτα.
Όταν φουσκώσει την ανοίγουμε λίγο και ρίχνουμε το μίγμα μας από το μπολ.
Ζυμώνουμε από έξω προς τα μέσα καλά να πάνε παντού τα υλικά μας.
Χωρίζουμε την ζύμη μας σε στρογγυλά ή μακρόστενα ψωμάκια και μοιράζουμε από πάνω την υπόλοιπη ρίγανη. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν λίγο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά
--------------------------------------------------------------

Πουγκιά σφολιάτας με ζαμπόν και αυγό

Υλικά
500 γρ. σφολιάτα
300 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο
2 αβγά βραστά, κομμένα στα 4 (φετούλες)
4 - 5 κουταλιές κρέμα γάλακτος
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 αβγό χτυπημένο

Εκτέλεση
Ανακατεύετε σε ένα μπολ το ζαμπόν, τα κρεμμυδάκια και την κρέμα γάλακτος. Κόβετε τα φύλλα της σφολιάτας σε 8 τετράγωνα κομμάτια, τα γεμίζετε με το μίγμα και προσθέτετε από πάνω μία φετούλα αβγό.
Αλείφετε τις γωνίες με λίγο χτυπημένο αβγό και τις ενώνετε όλες μαζί στην κορυφή, σαν μικρά πουγκιά. Αλείφετε τα πουγκιά με το υπόλοιπο αβγό, τα τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψάκι και ψήνετε για 20 - 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

------------------------------------------------------------------

Τηγανόψωμο 1

Υλικά

500 γρμ. Αλεύρι

1 δόση μαγιά

1 κουτ. γλυκού αλάτι

250 γρμ. Μυζήθρα μαλακιά αλατισμένη ή φέτα μαλακιά

½ φλιτζ. Λάδι

1 κουτ. σούπας ρίγανη

Λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Διαλύουμε την μαγιά σε λίγο ζεστό νερό ρίχνουμε το αλεύρι το αλάτι και την ρίγανη, ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη σφιχτή και μαλακιά.

Χωρίζουμε σε μπαλάκια τα ανοίγουμε και βάζουμε στην μέση μια κουταλιά μυζήθρα και ξανακλείνουμε σε μπαλάκι.

Ανοίγουμε πάλι τα μπαλάκια σε πιττάκια και τα τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι.

-------------------------------------------

Τηγανόψωμα 2

Υλικά

1 κιλό αλεύρι σιταρένιο, χωριάτικο

3 μεγάλα κρεμμύδια

λίγος δυόσμος

πιπέρι μαύρο, πιπέρι κόκκινο,
αλάτι, λάδι

Εκτέλεση

Κόβουμε τα κρεμμύδια πολύ ψιλά κομμάτια και τα ροδίζουμε σε τηγάνι με λάδι ελιάς, ρίχνοντας ανάλογο αλάτι, πιπέρι μαύρο, πιπέρι κόκκινο και το δυόσμο. Μόλις ροδίσουν, τα βγά­ζουμε απ' τη φωτιά και τα ρίχνουμε σε μπολ.

Φτιάχνουμε με το αλεύρι μια ζύμη κανονική. Τη χωρίζουμε σε τέσσερα κομμάτια. Παίρνουμε το ένα κομμάτι και το ανοίγουμε με τον πλάστη σε φύλλο, μέτριο σε πάχος. Αλείφουμε το φύλλο αυτό με λάδι. Ρίχνουμε επάνω του το ένα τέ­ταρτο από τα κρεμμύδια, πού φτιά­ξαμε προηγούμενα και το απλώνουμε σε όλο το φύλλο. Το διπλώνουμε ωραία να χωρέσει στο τηγάνι, ζυμώ­νοντας το ώστε να βρεθεί το κρεμμύδι μέσα στη ζύμη.

Το τηγανίζουμε σε τηγάνι με ανά­λογο λάδι, γυρίζοντας το διαρκώς, ώσπου να ψηθεί. Το ίδιο κάνουμε και με τα άλλα κομμάτια ζύμης. Οι πίτες αυτές τρώγονται ζεστές ή και κρύες.

______________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina