MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
=> Μεζέδες & Ορεκτικά 2
=> Μεζέδες & Ορεκτικά 3
=> Μεζέδες & Ορεκτικά 4
=> Μεζέδες & Ορεκτικά 5
=> Μεζέδες & Ορεκτικά 6
=> Μεζέδες & Ορεκτικά 7
=> Μεζέδες & Ορεκτικά 8
=> Μεζέδες & Ορεκτικά 9
=> Μεζέδες & Ορεκτικά 10
=> Σαγανάκι – αυγά 1
=> Σαγανάκι – αυγά 2
=> Σαγανάκι – αυγά 3
=> Σαγανάκι – αυγά 4
=> Σαγανάκι – αυγά 5
=> Σαγανάκι – αυγά 6
=> Σαγανάκι – αυγά 7
=> Μανιτάρια & Ρολάκια 1
=> Μανιτάρια & Ρολάκια 2
=> Με λαχανικά 1
=> Με λαχανικά 2
=> Με λαχανικά 3
=> Με λαχανικά 4
=> Με λαχανικά 5
=> Με λαχανικά 6
=> Με λαχανικά 7
=> τυριά 1
=> τυριά 2
=> τυριά 3
=> Με Ψωμί 1
=> Με Ψωμί 2
=> Με Ψωμί 3
=> Με πατάτες 1
=> Με πατάτες 2
=> Με πατάτες 3
=> Με πατάτες 4
=> Σουφλέ 1
=> Σουφλέ 2
=> Τάρτες - Καναπεδάκια
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Με πατάτες 2

Πατάτες Ντούσσες
 
Υλικά
1 κιλό βρασμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες
5 κρόκοι αυγών
80 γρ. βούτυρο
Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
 
Εκτέλεση
Ανακατεύετε όλα τα υλικά. Βάζουμε το μίγμα σε σακούλα  με κορνέ, το βγάζουμε σε διάφορα σχήματα σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνουμε στο γκρίλ ή σε φούρνο στους 250 c.

---------------------------------------------------------------------

Πατάτες πικάντικες
 
Υλικά
1 κιλό. πατάτες
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές μουστάρδα
1 κουταλάκι πάπρικα
1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
χυμό 2 λεμονιών, αλάτι
 
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε κατά μήκος να γίνουν μεγάλες οβάλ φέτες. Τις βράζετε για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Τις σουρώνετε και τις βάζετε σε ταψί. Πολτοποιείτε το σκόρδο. Αλείφετε τις πατάτες με το σκόρδο και τη μουστάρδα, τις πασπαλίζετε με την πάπρικα και τις ραντίζετε με το λάδι και το λεμόνι, αλάτι. Τις ψήνετε στο γκριλ για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν.
Αν θέλετε για πιο γεύση μπορείτε αντί για λάδι να βάλετε από πάνω ένα κομματάκι φρέσκο βούτυρο τύπου Κερκύρας. 
----------------------------------------------------------------

Πατάτες μυρωδάτες στο αλουμινόχαρτο

 

Υλικά

12 μικρές πατάτες

1/4 φλιτζ. λάδι

1 κουτ. ψιλοκομμένη ρίγανη ή θυμάρι

1 κουτ. ψιλοκομμένο δυόσμο

1 κουτ. τριμμένο δενδρολίβανο

αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση
Καλύψτε τις πατάτες με αλουμινόχαρτο και ψήστε τις στα κάρβουνα ή στο γκριλ, ώσπου να μαλακώσουν, χωρίς να λιώσουν. Καθαρίστε τις από τη φλούδα τους και κόψτε τις σε τέταρτα. Σ' ένα τηγάνι ζεστάνετε το λάδι. Ρίξτε κι ανακατέψτε τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι και κατεβάστε από τη φωτιά. Περιχύστε τις πατάτες με το αρωματισμένο λάδι και σερβίρετέ τις αμέσως.

------------------------------------------------------
Πατάτες ογκρατέν με τεκίλα

Υλικά
1 κιλό πατάτες κομμένες σε ροδέλες
1 κιλό κρεμμύδια κομμένα και αυτά σε ροδέλες
3 κουτ. σούπας τεκίλα
1 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
3 αυγά
180 γρ γκούντα ή άλλο λιπαρό τυρί
100 γρ blue cheese
100 γρ. βούτυρο
3-4 κουτ. σούπας λάδι
Αλάτι και Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση
Τηγανίζουμε τις πατάτες με το λάδι και το βούτυρο σε ένα τηγάνι για 3 με 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας. Σε πυρίμαχο σκεύος τοποθετούμε πρώτα τις πατάτες και μετά τα κρεμμύδια σε στρώσεις, ενώ ανάμεσά τους ρίχνουμε τα τυριά. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και την τεκίλα. Περιχύνουμε με το μίγμα το φαγητό. Ψήνουμε για 1 ώρα περίπου στους 180 με 200 βαθμούς μέχρι το φαγητό να ροδίσει.

-------------------------------------------------------

Πατάτες στον φούρνο VoltaKoyzina

 

Υλικά

750 γρ. πατάτες μεγάλες, κομμένες σε λεπτές φετούλες

3 σκελίδες σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένες

150 γραμμ. βούτυρο

1 φλιτζάνι  κρέμα γάλακτος

1/2 φλιτζάνι γάλα

ελάχιστο μοσχοκάρυδο τριμμένο

αλάτι, πιπέρι

150 γρ. γραβιέρα γλυκιά, τριμμένη

 

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC. Ανακατεύουμε το μοσχοκάρυδο με το σκόρδο. Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ και αραδιάζουμε τις φέτες της πατάτας σε στρώσεις, προσθέτοντας ανάμεσα αλάτι, μπόλικο πιπέρι, μερικά κυβάκια βούτυρο και το μείγμα σκόρδου - μοσχοκάρυδου. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν οι πατάτες. Στο τέλος, ρίχνουμε την κρέμα ανακατεμένη με το γάλα και το τυρί. Ψήνουμε για μία ώρα, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να ροδίσει η επιφάνειά τους.

Οι πατάτες VoltaKoyzina συνιστούν το ιδανικό συνοδευτικό για ψητά κρέατα, αλλά τρώγονται και μόνες τους με μια σαλάτα.  Αν επιθυμούμε μια πιο έντονη γεύση, μπορούμε να προσθέσουμε άλλες δύο σκελίδες σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένες, σχεδόν λιωμένες. Αλλά και ανάμεσα στις στρώσεις μπορούμε να βάλουμε φέτες ζαμπόν. 
-------------------------------------------------------
Οι τέλειες πατάτες της παρέας

 

Υλικά

4 μέτριες πατάτες

1/2 κούπα γιαούρτι

200 γραμμ. τυρί τύπου Φιλαδέλφεια

2 κουτ. σούπας χυμός λεμόνι 

1/4 κούπας λιωμένο βούτυρο

1/2 κούπα τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας

6 λωρίδες μπέικον ψιλοκομμένο

 

Εκτέλεση

Ανακατεύετε το γιαούρτι με το λεμόνι και το βάζετε στο ψυγείο.

Ψήνετε ολόκληρες τις πατάτες. Όταν κρυώσουν, τις αδειάζετε από πάνω σαν βαρκούλες και τις γεμίζετε με το βούτυρο, το τυρί τύπου Φιλαδέλφεια, το τριμμένο τυρί και το μπέικον.

Τοποθετείτε το σκεύος στο φούρνο και χρησιμοποιείτε το γκριλ για να λιώσει το τυρί.

Τις σερβίρετε με το γιαούρτι.

--------------------------------------------------------------

Κροκέτες πατάτας
 


Υλικά
500 γραμ. πατάτες ξεφλουδισμένες
100 γραμ. βούτυρο κομμένο σε κύβους, σε θερμοκρασία δωματίου
100 γραμ. γιαούρτι
100 γραμ. γραβιέρα
25 γραμ. σχοινόπρασο
Αλάτι
1 αυγό
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
λάδι για το τηγάνισμα
 
Εκτέλεση
Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε με νερό και τις βράζουμε να μαλακώσουν περίπου 25 λεπτά
Στραγγίξετε τις πατάτες και τις περνά τε στο μπλέντερ να γίνουν πουρές.
Ανακατέψτε το βούτυρο, το γιαούρτι, το τυρί και υο σχοινόπρασο στον πουρέ πατάτας.
Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύουμε καλά. Απλώστε τον πολτό πατάτας σε ένα ταψί. Και βάλτε στην κατάψυξη για 20 λεπτά.
 
Χρησιμοποιήστε ένα κούπ πάτ στρογγυλό και κόψτε κύκλους από το παγωμένο πουρέ πατάτας.
Χτυπάμε το αυγό μαζί με 5 κουταλιές της σούπας Νερό σε ένα βαθύ πιάτο.
Σε άλλο πιάτο βάλτε την τριμμένη φρυγανιά.
Στη συνέχεια πάρτε τους κύκλους της πατάτας βουτήξτε τους στο μίγμα αυγών, και μετά τους περνάμε από την φρυγανιά.
Βυθίστε τους κύκλους πατάτας για μια ακόμη φορά στο αυγό και πάλι στην φρυγανιά.
 
Ζεσταίνετε λάδι τηγανίσματος σε τηγάνι και Τηγανίζουμε τις κροκέτες μέχρι να γίνουν καφέ και τραγανοί, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Στραγγίζετε τις τηγανισμένες κροκέτες σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε τις ζεστές.
---------------------------------------------------
Γεμιστά μανιτάρια με τυρί και μπέικον
 


Υλικά
10 Μανιτάρια φρέσκα στρογγυλά
10 κουταλάκια γλυκού μπλε τυρί
10 φέτες μπέικον
4 – 5 πατάτες
λάδι
αλάτι και πιπέρι
 
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες να κρατάνε λίγο και τις κόβουμε κυδωνάτες.
Λαδώνουμε ένα πυρέξ και βάζουμε τις πατάτες ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με βρεγμένο χαρτί κουζίνας αφαιρούμε το κοτσάνι τους και βάζουμε από μια κουταλιά τυρί στο εσωτερικό τους.
Τυλίγουμε κάθε μανιτάρι με μια φέτα μπέικον και ανοίγοντας κενά ανάμεσα στις πατάτες βάζουμε τα μανιτάρια με το μπέικον.
Ψήνουμε στον φούρνο για 25 λεπτά στους 200 ° C.
Σερβίρουμε τα μανιτάρια με πατάτες.
-----------------------------------------------------
Πατάτες με σάλτσα και μαγιονέζα
 


Υλικά
1 κουταλάκι γλυκού καπνιστή πάπρικα
¼ κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
5 αποφλοιωμένες ντομάτες ψιλοκομμένες
3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες
κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
Αλάτι και άσπρο πιπέρι
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
Λάδι για το τηγάνισμα
1 κιλό μικρές πατάτες κομμένες στα τέσσερα
1 φλιτζάνι μαγιονέζα
Ψιλοκομμένο Μαϊντανό για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)
 
Εκτέλεση
Σε τηγάνι βάζουμε 1 κουταλιά λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Όταν μαραθούν αφαιρούμε το σκόρδο και προσθέτουμε την πάπρικα, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι λευκό και τέλος τις ντομάτες ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να αρχίσει να πήζει, περίπου 5 λεπτά και αφήνουμε την σάλτσα στην άκρη.
 
Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε αρκετό λάδι και ρίχνουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους να τηγανιστούν. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα χρυσό χρώμα, 35-40 λεπτά με μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρουμε τις πατάτες σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν
Για να σερβίρουμε βάζουμε σε πιατέλα τις Πατάτες και περιχύνουμε με τη σάλτσα και μαγιονέζα, γαρνίρουμε με μαϊντανό, αν θέλετε.
________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το
Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina


There have been 279013 visitors (679512 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=