MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
=> Τηγανιτά 2
=> Τηγανιτά 3
=> Τηγανιτά 4
=> Τηγανιτά 5
=> Τηγανιτά 6
=> Με πατάτα 1
=> Με πατάτα 2
=> Με κρέας 1-
=> Με κρέας 2-
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Με πατάτα 1

Πατατοκροκέτες απλές

Υλικά
2 κιλά πατάτες
4 αυγά, μόνος τους κρόκους
50 γρ. κρέμα γάλακτος
αλάτι και πιπέρι
λίγο αλεύρι για το πλάσιμο
Για το πανάρισμα:
4 ασπράδια των αυγών, χτυπημένα
4 φλιτζάνια τριμμένη γαλέτα

Εκτέλεση
Βράζεις το πατάτες σε νερό με αλάτι, τις ξεφλουδίζεις και τις κάνεις πουρέ στη μηχανή. Προσθέτεις τους κρόκους και την κρέμα και ζυμώνεις το μίγμα με αλευρωμένα χέρια μέχρι να έχεις μια ομοιογενή ζύμη.
Πλάθεις τις κροκέτες, τις βουτάς στο χτυπημένο ασπράδι, τις κυλάς στη γαλέτα και τις τηγανίζεις σε καυτή φριτούρα μέχρι να χρυσίσουν.
Οι κροκέτες αυτές συνοδεύουν ψητά σχάρας, φούρνου ή κατσαρόλας.
Μπορείς να προσθέσεις στη ζύμη τριμμένη γραβιέρα, παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι, καθώς και ψιλοκομμένο κρέας, ήδη μαγειρεμένο.

Σημ.: την επιθυμητή ρευστότητα την επιτυγχάνεις προσθέτοντας την απαραίτητη ποσότητα τριμμένης γαλέτας και κρόκου αυγού.

------------------------------------------------------------------

Πατατοκροκέτες με Γαρίδες 


Υλικά

300 γρ. πατάτες

400 γρ. γαρίδες καθαρισμένες

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 κουταλιές βούτυρο

1 - 2 αβγά

1/4 φλιτζ. γραβιέρα τριμμένη

μαϊντανός ψιλοκομμένος

2 κουταλιές κρέμα γάλακτος

1 φλιτζάνι λευκό κρασί

Γαλέτα

λίγο ελαι­όλαδο

αλάτι-πιπέρι

λάδι για τηγάνισμα

 

Εκτέλεση

Ξεφλουδίζετε, πλένετε καλά τις πατάτες, τις βράζετε σε αλατισμένο νερό και τις κάνετε πουρέ. Σοτάρετε σε ένα τηγάνι το κρεμμύδι με το βούτυρο, προσθέτετε τις γαρί­δες, σβήνετε με κρασί και αφήνετε μέχρι να εξατμιστεί. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το μαϊντανό.

Αποσύρε­τε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνετε το μίγμα να κρυώ­σει. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, τον πουρέ, το τυρί και ανακατεύετε.

Αφήνετε το μίγμα στο ψυγείο για να σφίξει και πλάθετε σε μικρά μπαλάκια. Πανάρετε στη γα­λέτα και τηγανίζετε σε καυτό λάδι.

----------------------------------------------------------------

Πατατοκεφτέδες

 

Υλικά

2 κιλά πατάτες  

2 φλιτζάνια τυρί φέτα, τριμμένη

4 αβγά

3 ½ φλιτζάνια βούτυρο

μαϊντανός, ψιλοκομμένος

αλεύρι


Εκτέλεση

Ξεφλουδίζετε και πλένετε καλά τις πατάτες σε κρύο νε­ρό. Τις βράζετε σε αλατισμένο νερό ώσπου να μαλακώ­σουν και τις στραγγίζετε καλά.

Τις περνάτε από τη μηχα­νή του πουρέ, προσθέτετε τα αβγά, τα τυρί, τον μαϊντα­νό, μία κουταλιά βούτυρο και ανακατεύετε καλά.

Ζεσταί­νετε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα τηγάνι. Πλάθετε τους πατατοκεφτέδες, αλευρώνετε και τηγανίζετε ώσπου να ροδοκοκκινίσουν απ' όλες τις πλευρές.

Σερβίρονται ζε­στοί
-----------------------------------------------------------------------

Πατατοκεφτέδες

 

Υλικά

2 κιλά πατάτες

4 αυγά

1/2 βούτυρο ή και λιγότερο

250 γραμμ. φέτα σκληρή

λίγο μαϊντανό

αλάτι, πιπέρι

αλεύρι για τηγάνισμα

 

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά και βράζουμε τις πατάτες. Τις καθαρίζουμε και τις περνάμε από τη μηχανή του πουρέ. Προσθέτουμε στον πουρέ ψιλοκομμένο το μαϊντανό, τα αυγά χτυπημένα, αλάτι, πιπέρι μια κουταλιά βούτυρο και το τυρί τριμμένο. Τα ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας ώσπου να γίνει ένα μίγμα.

Βάζουμε βούτυρο στο τηγάνι να κάψει. Παίρνουμε μια - μια κουταλιά, τη δουλεύουμε με το χέρι μας αρκετή ώρα και δίνουμε το σχήμα πού θέλουμε. Αλευρώνουμε τους πατατοκεφτέδες και τους τηγανίζουμε, ώσπου να ροδοκοκκινίσουν από όλες τις μεριές.
________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina



There have been 280174 visitors (682571 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=