Ψήνουμε στο γκριλ ή στην ψησταριά μέχρι να ψηθεί το μπέικον και σερβίρουμε.
------------------------------------------------------
Μπαλάκια τυριού με μυρωδικά
Υλικά
1/2 κιλό ξινοτύρι
1/4 ανθότυρο
1 κουταλιά γλυκού αποξηραμένο βασιλικά τριμμένο
1 κουταλιά γλυκού αποξηραμένη ρίγανη τριμμένη
1 κουταλιά γλυκού πιπέρι άσπρο
1 κουταλιά γλυκού σκόρδο σε σκόνη
1 κουταλιά γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
Επικάλυψη
1 κουταλιά γλυκού αποξηραμένο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά γλυκού πάπρικα
1 κουταλιά γλυκού φιστίκι Αιγίνης ψιλοτριμμένο
1 κουταλιά γλυκού αποξηραμένη πιπεριά ψιλοκομμένη
Εκτέλεση
Σε ξεχωριστά πιατάκια βάζουμε το σχοινόπρασο, την πάπρικα, το φιστίκι, και την πιπεριά.
Σε μπόλ βάζουμε τα τυριά και τα ζυμώνουμε με το χέρι και την χωρίζουμε σε τέσσερα κομμάτια. Στο καθένα θα βάλουμε και από ένα συνδυασμό μυρωδικών.
Τα μπαλάκια που θα πλάσουμε θα πρέπει να είναι μικρά το πολύ σε μέγεθος καρυδιού.
Στον πρώτο βασιλικό, κρεμμύδι και σκόρδο ανακατεύουμε καλά με το τυρί και πλάθουμε μπαλάκια που τα κυλάμε στο πιατάκι με την πάπρικα.
Στο δεύτερο βάζουμε Ρίγανη, κρεμμύδι και πιπέρι ανακατεύουμε καλά με το τυρί και πλάθουμε μπαλάκια που τα κυλάμε στο πιατάκι με το φιστίκι Αιγίνης.
Στο τρίτο βάζουμε Σκόρδο, ρίγανη και πιπέρι ανακατεύουμε καλά με το τυρί και πλάθουμε μπαλάκια που τα κυλάμε στο πιατάκι με το σχοινόπρασο.
Και στο τέταρτο βάζουμε Βασιλικό, πιπέρι και σκόρδο ανακατεύουμε καλά με το τυρί και πλάθουμε μπαλάκια που τα κυλάμε στο πιατάκι με την πιπεριά.
Βάζουμε τα μπαλάκια σε πιατέλα και σερβίρουμε αν θέλουμε με κομματάκια πίτας για σουβλάκια ψημένη.
-------------------------------------------------------
Κεφτεδάκια σύκου με παρμεζάνα
Υλικά
1 κιλό σύκα
50 ml τσίπουρο
30 γραμ. παρμεζάνα
3 κουταλιές γλυκού σουσάμι καβουρδισμένο
4 κουταλιές σούπας καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
2 κουταλιές σούπας πετιμέζι
1/4 κουταλιά γλυκού κανέλα σκόνη
1/4 κουταλιά γλυκού γαρύφαλλο σκόνη
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Ξεκινάμε τη διαδικασία μαρινάροντας τα σύκα με το τσίπουρο. Σε ένα μπολ τοποθετούμε τα σύκα και τα ραντίζουμε με το τσίπουρο. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
Αφού περάσει το διάστημα αυτό, στραγγίζουμε τα σύκα από τα υγρά και τα ψιλοκόβουμε. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα σύκα σε ένα μπολ και προσθέτουμε την καρυδόψιχα, το σουσάμι, το πετιμέζι, την τριμμένη παρμεζάνα, την κανέλλα, το γαρίφαλο και το πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.
Πλάθουμε τη ζύμη μας από σύκο σε μικρά κεφτεδάκια και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 70 βαθμούς σε ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα για περίπου 1 ½ - 2 ώρες. Και είναι έτοιμα για να τα απολαύσουμε με το τσίπουρο μας.
