photo titlos1_zps8f01b4c9.jpg

 
MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
=> Μεζέδες & Ορεκτικά 2
=> Μεζέδες & Ορεκτικά 3
=> Μεζέδες & Ορεκτικά 4
=> Μεζέδες & Ορεκτικά 5
=> Μεζέδες & Ορεκτικά 6
=> Μεζέδες & Ορεκτικά 7
=> Μεζέδες & Ορεκτικά 8
=> Μεζέδες & Ορεκτικά 9
=> Μεζέδες & Ορεκτικά 10
=> Σαγανάκι – αυγά 1
=> Σαγανάκι – αυγά 2
=> Σαγανάκι – αυγά 3
=> Σαγανάκι – αυγά 4
=> Σαγανάκι – αυγά 5
=> Σαγανάκι – αυγά 6
=> Σαγανάκι – αυγά 7
=> Μανιτάρια & Ρολάκια 1
=> Μανιτάρια & Ρολάκια 2
=> Με λαχανικά 1
=> Με λαχανικά 2
=> Με λαχανικά 3
=> Με λαχανικά 4
=> Με λαχανικά 5
=> Με λαχανικά 6
=> Με λαχανικά 7
=> τυριά 1
=> τυριά 2
=> τυριά 3
=> Με Ψωμί 1
=> Με Ψωμί 2
=> Με Ψωμί 3
=> Με πατάτες 1
=> Με πατάτες 2
=> Με πατάτες 3
=> Με πατάτες 4
=> Σουφλέ 1
=> Σουφλέ 2
=> Τάρτες - Καναπεδάκια
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Μεζέδες & Ορεκτικά 8

Ορεκτικό με ρύζι και καπνιστό σολομό
 


Υλικά
1 φλιτζάνι ρύζι
1 φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές σούπας ξύδι λευκό
1 κουταλιά σούπας Ζάχαρη
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
2 κουταλιές σούπας σουσάμι
8 κομμάτια λεπτές φέτες καπνιστό σολομό
1 ξερό κρεμμύδι σε φέτες
1/2 φλιτζάνι κάπαρη
 
Εκτέλεση
Σε ένα κόσκινο, ξεπλύνετε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό και το αφήνετε να στραγγίξει.
Τοποθετήστε το ρύζι σε κατσαρόλα προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό και αφήνετε να βράσει για 30 λεπτά μετά αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε 15 λεπτά. Αφαιρέστε από την φωτιά και αφήστε να σταθεί 10 λεπτά με το καπάκι.
Σε μπόλ βάζουμε το ξίδι, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
Βάλτε το ρύζι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μισό του μίγματος ξυδιού και ανακατεύετε με περιστροφική κίνηση. Προσθέστε το υπόλοιπο μίγμα ξυδιού έως ότου το ρύζι κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Καλύψτε μπολ με μια υγρή πετσέτα και αφήστε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να είστε έτοιμοι να κάνετε τα κέικ ρυζιού.
Ανακατέψτε το σουσάμι σε μαγειρεμένο ρύζι.
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι γεμίζουμε μικρά στρογγυλά κούπ πατ με το ρύζι και αφορώντας το τσέρκι κάνετε μικρά κέικ ρυζιού.
Για το σερβίρισμα βάλτε τα κέικ ρυζιού σε πιατέλα και από πάνω φέτες καπνιστού σολομού, με κάπαρη και λεπτές φέτες κρεμμύδι για γαρνιτούρα.
------------------------------------------------------
Πιπεριές με μπέικον στο γκριλ
 


Υλικά
6 φρέσκα πιπεριές κέρατο
12 φέτες μπέικον
1 πακέτο τυρί κρέμα
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
1 κουταλάκι πιπέρι
 
Εκτέλεση
Ανοίγουμε τις πιπεριές στην μεριά που είναι το κοτσάνι και αφαιρούμε τα σπόρια από μέσα.
Ανακατεύουμε το τυρί με το σκόρδο και πιπέρι και γεμίζουμε τις πιπεριές.
Τυλίγουμε κάθε πιπεριά με δύο φέτες μπέικον και τις περνάμε σε καλαμάκι από σουβλάκι.
Ψήνουμε στο γκριλ ή στην ψησταριά μέχρι να ψηθεί το μπέικον και σερβίρουμε.
------------------------------------------------------
Μπαλάκια τυριού με μυρωδικά
 


Υλικά
1/2 κιλό ξινοτύρι
1/4 ανθότυρο
1 κουταλιά γλυκού αποξηραμένο βασιλικά τριμμένο
1 κουταλιά γλυκού αποξηραμένη ρίγανη τριμμένη
1 κουταλιά γλυκού πιπέρι άσπρο
1 κουταλιά γλυκού σκόρδο σε σκόνη
1 κουταλιά γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
Επικάλυψη
1 κουταλιά γλυκού αποξηραμένο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά γλυκού πάπρικα
1 κουταλιά γλυκού φιστίκι Αιγίνης ψιλοτριμμένο
1 κουταλιά γλυκού αποξηραμένη πιπεριά ψιλοκομμένη
 
Εκτέλεση
Σε ξεχωριστά πιατάκια βάζουμε το σχοινόπρασο, την πάπρικα, το φιστίκι, και την πιπεριά.
Σε μπόλ βάζουμε τα τυριά και τα ζυμώνουμε με το χέρι και την χωρίζουμε σε τέσσερα κομμάτια. Στο καθένα θα βάλουμε και από ένα συνδυασμό μυρωδικών.
Τα μπαλάκια που θα πλάσουμε θα πρέπει να είναι μικρά το πολύ σε μέγεθος καρυδιού.
Στον πρώτο βασιλικό, κρεμμύδι  και σκόρδο ανακατεύουμε καλά με το τυρί και πλάθουμε μπαλάκια που τα κυλάμε στο πιατάκι με την πάπρικα.
Στο δεύτερο βάζουμε Ρίγανη, κρεμμύδι και πιπέρι ανακατεύουμε καλά με το τυρί και πλάθουμε μπαλάκια που τα κυλάμε στο πιατάκι με το φιστίκι Αιγίνης.
Στο τρίτο βάζουμε Σκόρδο, ρίγανη και πιπέρι ανακατεύουμε καλά με το τυρί και πλάθουμε μπαλάκια που τα κυλάμε στο πιατάκι με το σχοινόπρασο.
Και στο τέταρτο βάζουμε Βασιλικό, πιπέρι και σκόρδο ανακατεύουμε καλά με το τυρί και πλάθουμε μπαλάκια που τα κυλάμε στο πιατάκι με την πιπεριά.
Βάζουμε τα μπαλάκια σε πιατέλα και σερβίρουμε αν θέλουμε με κομματάκια πίτας για σουβλάκια ψημένη.
-------------------------------------------------------
Κεφτεδάκια σύκου με παρμεζάνα
 


Υλικά
1 κιλό σύκα
50 ml τσίπουρο
30 γραμ. παρμεζάνα
3 κουταλιές γλυκού σουσάμι καβουρδισμένο
4 κουταλιές σούπας καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
2 κουταλιές σούπας πετιμέζι
1/4 κουταλιά γλυκού κανέλα σκόνη
1/4 κουταλιά γλυκού γαρύφαλλο σκόνη
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 
Εκτέλεση
Ξεκινάμε τη διαδικασία μαρινάροντας τα σύκα με το τσίπουρο. Σε ένα μπολ τοποθετούμε τα σύκα και τα ραντίζουμε με το τσίπουρο. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
Αφού περάσει το διάστημα αυτό, στραγγίζουμε τα σύκα από τα υγρά και τα ψιλοκόβουμε. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα σύκα σε ένα μπολ και προσθέτουμε την καρυδόψιχα, το σουσάμι, το πετιμέζι, την τριμμένη παρμεζάνα, την κανέλλα, το γαρίφαλο και το πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.
Πλάθουμε τη ζύμη μας από σύκο σε μικρά κεφτεδάκια και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 70 βαθμούς σε ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα για περίπου 1 ½ - 2 ώρες. Και είναι έτοιμα για να τα απολαύσουμε με το τσίπουρο μας.
_____________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina
There have been 274414 visitors (669611 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=