MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
=> Λαχανικά 2
=> Λαχανικά 3
=> Λαχανικά 4
=> Λαχανικά 5
=> Λαχανικά 6
=> Τουρσιά
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Λαχανικά 5

Γεμιστές Πιπεριές με τόνο
 


Υλικά
2 κονσέρβες τόνου σε λάδι στραγγισμένες
8 αντζούγιες σε λάδι στραγγισμένες
1 1/2 φλιτζάνια ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι και πιπέρι
10 κόκκινες, πράσινες και κίτρινες στρογγυλές πιπεριές
 
Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε τον τόνος, τις αντσούγιες και τις αναμειγνύεται με το 1/3 φλιτζανιού λάδι, τη φρυγανιά, την κάπαρη, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ.
Γεμίζουμε την κάθε μία πιπεριά με το μείγμα τόνου.
Τις μεταφέρουμε σε ταψάκι ψιλού μεγέθους ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι πάνω από τις πιπεριές.
Βάζουμε τις πιπεριές και μαρινάρουμε για τουλάχιστον 8 ώρες για να μαριναριστούν καλά.
-----------------------------------------------------------------
Ψητές ντομάτες (σαν λιαστές)
 


Υλικά
16 ντομάτες κομμένες στη μέση
2 κουταλιές σούπας Βαλσάμικο ξύδι
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
Αλάτι και πιπέρι
 
Εκτέλεση
Ανάβουμε τον φούρνος στους 250 ° C.
Βάζουμε τις ντομάτα με την κομμένη πλευρά προς τα επάνω σε ένα ταψί που έχουμε βάλει λαδόκολλα. Χτυπάμε μαζί το Βαλσάμικο ξύδι, το λάδι, το θυμάρι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ και στη συνέχεια περιχύνετε ντομάτες.
Ψήστε μέχρι τομάτες μέχρι να μισοξεραθούν και συμπυκνωθούν για 3-4 ώρες.
Φυλάξτε τις σε γυαλίτσες με λάδι και στο ψυγείο.
---------------------------------------------------------------
Ψητά μανιτάρια με δεντρολίβανο και σκόρδο
 


Υλικά
4 κουταλάκια γλυκού σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
1/4 φλιτζάνι ξίδι
1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
1/8 κουταλάκι γλυκού αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κιλό μανιτάρια πορτομπέλο (Portobello)
1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού
Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, για γαρνίρισμα
 
Εκτέλεση
Ρυθμίστε το ράφι του φούρνου στη μεσαία θέση και προθερμάνετε το φούρνο στους 250°.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το σκόρδο, το δεντρολίβανο, ξύδι, τη μουστάρδα, το κόκκινο πιπέρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι πιπέρι και ανακατεύουμε έως ότου ενωθούν καλά.
Σιγά-σιγά ρίχνουμε ελαιόλαδο, ενώ συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα και γαλακτωματοποιηθεί.
Προσθέστε τα μανιτάρια στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι τα μανιτάρια να καλυφτούν με την σάλτσα.
Ρίχνουμε τη σάλτσα και τα μανιτάρια σε ένα μεγάλο ταψί και απλώνουμε τα μανιτάρια σε ένα στρώμα.
Τοποθετήστε τα μανιτάρια στο φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά. Με μια ξύλινη κουτάλα, ανακατεύετε τα μανιτάρια και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι τα μανιτάρια να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά.
Αφήστε τα μανιτάρια να κρυώσουν ελαφρά.
Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος, στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνετε με περισσότερο αλάτι και πιπέρι, και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε τα μανιτάρια ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου, με ψωμί.
---------------------------------------------------
κολοκυθάκια με παρμεζάνα στον φούρνο
 


Υλικά
2 μέτρια κολοκυθάκια
1 ασπράδι αυγού
50 γραμ τριμμένο τυρί παρμεζάνα
40 γραμ. τριμμένη φρυγανιά
Αλάτι και Πιπέρι
 
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220° C. Ετοιμάστε λαδόκολλα σε ταψί και αλείψτε με λάδι.
Κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες. Εάν είναι απαραίτητο, στεγνώστε με λίγο χαρτί.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την παρμεζάνα, τη φρυγανιά, το αλάτι και το πιπέρι. Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι αυγού.
Περάστε τις φέτες κολοκυθάκια, στο ασπράδι και στη συνέχεια από το μίγμα παρμεζάνα. Τοποθετήστε τα στο ταψί.
Ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά (ανάλογα με το πάχος) μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε αμέσως.
-----------------------------------------------------
Καρδιές Αγκινάρα με Σάλτσα ταχίνι
 


Υλικά
Για τη σάλτσα
6 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες
2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι ταχίνι
1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
3 κουταλιές γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
 
Για τις αγκινάρες
4 φλιτζάνια ελαιόλαδο
8 καρδιές μεσαίες αγκινάρες καθαρισμένες
1/2 φλιτζάνι αλεύρι
Αλάτι
 
Εκτέλεση
Τοποθετήστε το σκόρδο και το αλάτι σε ένα γουδί και λιώστε τα σε πάστα με το γουδοχέρι. (Το σκόρδο μπορεί επίσης να είναι πολύ ψιλοκομμένο.)
Μεταφέρετε την πάστα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ταχίνι. Κατά την ανάδευση, περιχύστε το χυμό λεμονιού. Αν η συνοχή του είναι πηκτή αραιώστε με έως και 3 κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατέψτε και 2 κουταλάκια μαϊντανό.
Ζεσταίνετε λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Πασπαλίζουμε τις αγκινάρες με αλεύρι, και όταν λάδι είναι ζεστό τηγανίζουμε τις αγκινάρες γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά.
Αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα, στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί και πασπαλίζουμε με αλάτι. Σερβίρετε με σάλτσα γαρνιρισμένο με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι μαϊντανό.
________________________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina


There have been 279013 visitors (679514 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=