photo titlos1_zps8f01b4c9.jpg

 
MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
=> Λαδερά 2
=> Λαδερά 3
=> Λαδερά 4
=> Λαδερά 5
=> Λαδερά 6
=> Λαδερά 7
=> Λαδερά 8
=> Λαδερά 9
=> Λαδερά 10
=> Λαδερά 11
=> Λαδερά 12
=> Γεμιστά 1
=> Γεμιστά 2
=> Γεμιστά 3
=> Γεμιστά 4
=> Γεμιστά 5
=> Γεμιστά 6
=> Γεμιστά 7
=> Γεμιστά 8
=> Γεμιστά 9
=> Γεμιστά 10
=> Ντολμάδες 1
=> Ντολμάδες 2
=> Μουσακάς 1
=> Μουσακάς 2
=> Μουσακάς 3
=> Παστίτσιο
ΓΛΥΚΑ
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Λαδερά 2

Φασολάκια με κολοκυθάκια



Υλικά
1 κιλό φασολάκια
2 ώριμες ντομάτες τριμμένες
1 κουτ. Γλυκού .ντομάτα πελτέ
3 κουτ. σούπας τριμμένο κρεμμύδι
2·3 σκελίδες. σκόρδο
1 ματσάκι μαϊντανό
3 - 4 φύλλα Λουΐζας
4 - 5 κολοκυθάκια μικρά
15 - 20 αμύγδαλα ασπρισμένα
1 κουτ. σούπας. καβουρδισμένα αμύγδαλα
1 κουτ. σούπας αλεύρι
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι.
 
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα φασολάκια, τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό νια ½  ώρα. Πλένουμε καλά και τεμαχίζουμε σε μακρό­στενες φέτες τα κολοκυθάκια. Σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρ­δο, ρίχνουμε τα κολοκυθάκια αλευρωμένα και τα σοτάρουμε και από τις δύο πλευρές. Προσθέτουμε τα φασολάκια σιγά - σιγά, κου­νώντας συνεχώς την κατσαρόλα. Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, το πελτέ δι­αλυμένο σε νερό, το μαϊντανό, τα φύλλα της λουίζας, αλάτι και πιπέρι. Στο τέλος προσθέτουμε ολόκληρα τα αμύ­γδαλα. Βράζουμε για 45 λεπτά ακόμα. Όταν πήξει η σάλτσα προσθέτουμε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα.

---------------------------------------------------------------------

Κουκιά φρέσκα αρωματικά


Υλικά
½ κιλό κουκιά φρέσκα
8 αγκινάρες κατεψυγμένες ή φρέσκες
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
4 - 5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2 ώριμες ντομάτες τριμμένες
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα μυρώνια και καυκαλίδες
χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι.
 
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε μέχρι τα κεφαλάκια, τις αγκινάρες, τις ρίχνουμε σε νερό μαζί με το χυμό του λεμονιού. Πλένουμε τα κουκιά και βγάζουμε το «ματάκι τους» από την κορυφή για να βράσουν πιο γρήγορα. Σ' ένα ταψί ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, τον άνηθο ψιλοκομμένο, τα κρεμμυδάκια, τα μυρωδικά χόρτα, αλατοπιπερώνουμε καλά όλα τα υλικά και επάνω τους τοπο­θετούμε μία μία τις αγκινάρες και τα κουκιά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 200 βαθ­μούς για 1 ώρα περίπου.

-----------------------------------------------------

Μελιτζάνες με στριφτό μακαρονάκι
 


Υλικά
6 μελιτζάνες
5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
350 γραμ. στριφτό μακαρονάκι
4 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα 3
250 γραμ. φέτα σε τρίμμα
3 ασπράδια αβγών & 1 αβγό ολόκληρο
1 κουτ. σούπας τριμμένο τυρί
½ φλιτ. καφέ γάλα
Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.
 
Εκτέλεση
Πλένουμε και κόβουμε σε κάθετες φέτες τις μελιτζάνες και τις ρίχνουμε για 20 λεπτά σε μπολ με νερό. Παράλληλα σε αλατισμένο νερό βράζουμε για 8 λεπτά τα μακαρονάκια. Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε μεγάλο μπολ. Τινάζουμε το νερό από τις μελιτζάνες και ρίχνουμε 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο σε ανοιχτό τα­ψί, αλατίζουμε ελαφρά τις μελιτζάνες και τις τοποθετούμε τη μία δίπλα στην άλλη, προσθέτουμε τα κομμάτια του σκόρδου και ψήνουμε στο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς. Σε 20 λεπτά έχουν αρχίσει να ρο­δίζουν. Σβήνουμε τη φωτιά. Τις βγάζουμε και τις τοποθετούμε μία μία, σε ταψί ή πυρί­μαχο σκεύος. Στο μπολ με τα μακαρονάκια ρίχνουμε τη φέτα, λίγο πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο, τα αβγά και το γάλα. Ανακατεύου­με μέχρι να διαλυθούν καλά τα αβγά. Στρώνουμε το μίγμα επάνω στις μελιτζάνες, ρί­χνουμε το τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 300 στο φούρνο.

---------------------------------------------------------------------

Μπριάμ με τόνο
 


Υλικά
8 κολοκυθάκια
2 μελιτζάνες
3 καρότα
2 πατάτες
3 ντομάτες
2 κουτιά τόνο σε λάδι
8 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 ματσάκι μαϊντανό
1 ματσάκι άνηθο
3 - 4 φρέσκα κρεμμύδια
6 - 7 φύλλα λουίζας
2 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι.
 
Εκτέλεση
Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες όλα τα λαχανικά (τα κολοκυθάκια, τις μελιτζά­νες τα καρότα, τις πατάτες), τα απλώνουμε σ' ένα ταψί.
Τρίβουμε τις ντομάτες, ψιλοκόβουμε τον άνηθο, το μαϊντανό, τα κρεμμυδάκια και τα φύλλα της λουίζας.
Ρίχνουμε τον τόνο στα μυρωδικά και τα ανακα­τεύουμε όλα μαζί, προσθέτοντας αλάτι και πι­πέρι.
Τα στρώνουμε όλα καλά στο ταψί και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
Στην επιφάνεια σκορπίζουμε τη φρυγανιά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1, 15 ώρα.

----------------------------------------------------------------------

Πλιγούρι με μέντα



Υλικά
2 φλιτζ. πλιγούρι
2  κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μέντας.
2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
4 μικρά ραπανάκια
5 μικρά αγγουράκια τουρσί
1 αβγό σφιχτό (προαιρετικό)
2 κρεμμύδια φρέσκα
1 πιπεριά κόκκινη
1 αγγούρι
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας ξίδι μπαλσάμικο
Αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
 
Εκτέλεση
Αφήνουμε το πλιγούρι  2 – 2 ½ ώρες σ' ένα μπολ με νερό. Το στραγγίζουμε πολύ κα­λά να στεγνώσει.
Ψιλοκόβουμε σε μεγάλο μπολ, την πιπε­ριά, τα αγγουράκια, το αγγούρι, τα κρεμμυδάκια, το βραστό αβγό. Σε μεγαλύτερες φέτες αφήνουμε τα ραπανάκια.
Ρίχνουμε το πλιγούρι στο μπολ, ανακα­τεύουμε πολύ καλά, προσθέτουμε λίγο κόκκινο και μαύρο πιπέρι, λίγο αλάτι και τα μυρωδικά χόρτα (τη μέντα, το μαϊντα­νό, το δυόσμο).
Χτυπάμε το ελαιόλαδο με το μπαλσάμικο ξίδι και περιχύνουμε. Σερβίρουμε.

___________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina
There have been 276079 visitors (672855 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=