Κοτόπουλο με ούζο
Υλικά
200 γραμ. στήθος κότας
80 γραμ. καρότα
1 πατάτα
100 γραμ, κρέμα γάλακτος
30 γραμ. ηλιέλαιο
30 γραμ. ούζο
Αλάτι, Πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε το κοτόπουλο μεγάλα καρέ. Τρίβουμε το καρότο και την πατάτα στην χοντρή πλευρά του τρίφτη. Βάζουμε το τηγάνι στην φωτιά, ρίχνουμε το λάδι και μόλις κάψει λίγο ρίχνουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε για 4 λεπτά.
Προσθέτουμε τα λαχανικά και μόλις περάσουν 3 λεπτά περίπου προσθέτουμε το ούζο και μετά την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι.
Αφήνουμε το φαγητό για 2-3 λεπτά ακόμη και σερβίρουμε.
---------------------------------------------------------------------
Κοτόπουλο με αντσούγιες
Υλικά
4 μερίδες κοτόπουλο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουτ. βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
400 γραμ. ντοματάκια ψιλοκομμένα
20 ελιές κομμένες στην μέση
5 αντσούγιες καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
1 κουτ. ξύσμα πορτοκαλιού
4 κουτ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι, Πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το βούτυρο, σοτάρουμε το κοτόπουλο καλά από όλες τις πλευρές και το βγάζουμε από το τηγάνι.
Σοτάρουμε στο τηγάνι το σκόρδο και το κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε τα ντοματάκια, τις αντσούγες και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Στην συνέχεια ρίχνουμε πιπέρι και όσο αλάτι χρειάζεται, προσθέτουμε το κοτόπουλο, δυναμώνουμε την φωτιά μέχρι η σάλτσα μας να αρχίσει να βράσει και μετά την χαμηλώνουμε και αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει για 40 λεπτά
Τέλος προσθέτουμε τις ελιές και τον μαϊντανό και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά περίπου.
--------------------------------------------------------------------
Κοτόπουλο μαριναρισμένο
Υλικά
4 μερίδες κοτόπουλο
3 κουταλιές λάδι
1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα
150 γραμ. ξύδι
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
Θυμάρι, αλάτι, πιπέρι μαύρο
Εκτέλεση
Αφού ανακατέψουμε τα υλικά για να γίνει η μαρινάδα, σε ταψί τοποθετούμε το κοτόπουλο και περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Αφήνουμε να τραβήξει τους χυμούς για μία τουλάχιστον ώρα. Στην συνέχεια ψήνουμε, όπως έχει μέσα στο ταψί το κοτόπουλο σε φούρνο.
------------------------------------------------------------------
Κοτόπουλο γεμιστό με γραβιέρα
Υλικά
1 στήθος κοτόπουλο
3 λιαστές ντομάτες
100 γραμ. γραβιέρα
Λίγος μαϊντανός
70 γραμ. κρέμα γάλακτος
Λίγο κρασί
1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ανοίγετε το στήθος του κοτόπουλου, το αλατίζετε και βάζετε μέσα τις λιαστές ντομάτες και την γραβιέρα κομμένο σε φέτες. Κατόπιν, κλείνετε με σπάγκο το στήθος και το σοτάρετε σ' ένα τηγάνι, για να πάρει χρώμα, από τις δύο πλευρές.
Το τοποθετείτε σ' ένα ταψί στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Στο τηγάνι που σοτάρατε προηγουμένως το κοτόπουλο, αφού αδειάσετε το λάδι και χωρίς να το πλύνετε, ρίχνετε το κρασί, το αφήνετε να εξατμισθεί κι έπειτα βάζετε τη μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος φτιάχνοντας τη σάλτσα.
Τέλος, βγάζετε το κοτόπουλο από το φούρνο, το κόβετε σε φέτες και το περιχύνετε με τη σάλτσα.
----------------------------------------------------------------
Τραγανό κοτόπουλο με άσπρη σάλτσα τυριού
Υλικά
1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
1 φλιτζάνι αλεύρι για κάθε χρήση
1/2 φλιτζάνι φρυγανιά
1 φλιτζάνι τυρί φέτα τρίμα
Αλάτι και πιπέρι
2 κουταλιές σούπας Βούτυρο
1 1/2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το μισό αλεύρι με την φρυγανιά αλάτι και πιπέρι σε ένα μπόλ.
Περνάμε τα κομμάτια κοτόπουλου από το μίγμα αλευριού και τα τοποθετούμε σε ταψί.
Ψήνουμε στον φούρνο στους 200ο για 20 λεπτά γυρνάμε και ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανά.
Σε τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να κάψει και ρίχνουμε ανακατεύοντας το υπόλοιπο αλεύρι να γίνει πάστα.
Ρίχνουμε το γάλα και βράζουμε ανακατεύοντας να γίνει κρέμα.
Ρίχνουμε στο τηγάνι την φέτα και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί πασπαλίζουμε πιπέρι και αφαιρούμε από την φωτιά.
Αν είναι πηχτή ρίχνουμε λίγο γάλα ακόμα.
Σερβίρουμε τα τραγανά κοτόπουλα με την σάλτσα τυριού.
________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina
