Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
-----------------------------------------------------
Τηγανιτά κομμάτια κοτόπουλου με άσπρη σάλτσα
Υλικά
Για την σάλτσα:
1 1/2 φλιτζάνια μαγιονέζα
1/4 φλιτζάνι μέλι
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
2 κουταλιές σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Για το κοτόπουλο
2 τεμάχια στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα κομμένα σε κομμάτια
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας αλάτι
1 κουταλιά σούπας μαύρο πιπέρι
1 1/2 κουταλιά σούπας σκόρδο σε σκόνη
1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδας
1 φλιτζάνι Αλεύρι
4 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
3 φλιτζάνια φρυγανιά
Λάδι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Κάνετε την σάλτσα
Σε ένα μέτριο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τη μαγιονέζα με το μέλι, τον άνηθο, την μουστάρδα, και το χυμό λεμονιού. βάζουμε αλάτι και πιπέρι, και ανακατέψτε μαζί μέχρι να γίνει λεία και αφήνουμε την σάλτσα στην άκρη.
Ετοιμάζουμε το κοτόπουλο
Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, την σκόνη σκόρδου, την πάπρικα και μουστάρδα.
Τοποθετήστε το αλεύρι, τα αυγά, και τριμμένη φρυγανιά σε 3 ξεχωριστά ρηχά πιάτα.
Ρίχνουμε λάδι σε τηγάνι και ζεσταίνουμε σε υψηλή φωτιά και τηγανίζουμε.
Δουλεύοντας σε παρτίδες, το κοτόπουλο περνάμε από το αλεύρι, και βουτάμε στα αυγά μετά από την φρυγανιά και Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει και γίνει τραγανό, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν.
Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο.
Σερβίρετε με σάλτσα.
----------------------------------------------------
Στήθος κοτόπουλου με μήλα και κρασί μελιού
Υλικά
4 κομμάτια Στήθος κοτόπουλου
2 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
αλάτι
1 κουταλάκι γλυκού κύμινο
2 κουταλιές σούπας μέλι
5 κουταλιές σούπας λευκό ή κόκκινο κρασί
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το μέλι με το κρασί και το κύμινο.
Αλείφουμε με το μίγμα μελιού κρασί τα φιλέτα κοτόπουλου και τα αφήνουμε για λίγο σε μπόλ.
Κόβουμε 4 μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο καθένα από μια στρώση μήλα και από πάνω τοποθετούμε από ένα κομμάτι κοτόπουλου.
Αλατίζουμε και μοιράζουμε το μίγμα μελιού σε όλα.
Κλίνουμε με προσοχή το αλουμινόχαρτο σε φακέλους και τους βάζουμε σε ταψί. Ψήνουμε στους 200ο για 35 λεπτά.
Τα ψημένα φιλέτα τα κόβουμε διαγώνια τα βάζουμε σε πιάτα και γαρνίρουμε με ψητά μήλα. Σερβίρετε με σαλάτα ή ζυμαρικά και σάλτσα από τον χυμό του αλουμινόχαρτου.
