photo titlos1_zps8f01b4c9.jpg

 
MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
=> Κοτόπουλο 1
=> Κοτόπουλο 2
=> Κοτόπουλο 3
=> Κοτόπουλο 4
=> Κοτόπουλο 5
=> Κοτόπουλο 6
=> Κοτόπουλο 7
=> Κοτόπουλο 8
=> Κοτόπουλο 9
=> Κοτόπουλο 10
=> Κοτόπουλο 11
=> Κοτόπουλο 12
=> Κοτόπουλο 13
=> Κοτόπουλο 14
=> Κοτόπουλο 15
=> Κοτόπουλο 16
=> Κοτόπουλο 17
=> Γαλοπούλα 1
=> Γαλοπούλα 2
=> Γαλοπούλα 3
=> H Πάπια
=> Kουνέλι
=> Κυνήγι
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Κοτόπουλο 1

Σουβλάκια κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί

 

Υλικά

800 γρ. στήθος κοτόπουλου σε κύβους

3 - 4 χοντρά καρότα, ξεφλουδισμένα, σε κύβους

χυμός 2 λεμονιών

400 γρ. τυρί  Έμενταλ

200 γρ. ζαμπόν σε φέτες

Ρίγανη

ελαιόλαδο

αλάτι

καλαμάκια για σουβλάκια

 

Εκτέλεση

Βράζετε σε αλατισμένο νερό το κοτόπουλο μαζί με τα κα­ρότα και τα στραγγίσετε καλά.

Σοτάρετε σε ελαιόλαδο τα κομματάκια κοτόπουλου και καρότων και σβήνετε με χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με ρίγα­νη.

Κόβετε το τυρί σε χοντρούς κύβους και το ζαμπόν σε λωρίδες. Τυλίγετε το τυρί με τις λωρίδες ζαμπόν. Περνά­τε σε καλαμάκια εναλλάξ το κοτόπουλο, τους κύβους από τυρί - ζαμπόν και τα καρότα, αλείφετε με ελαιόλαδο και ψήνετε για 10 λεπτά στους 180’c

----------------------------------------------------------------------

Σουβλάκι κοτόπουλο με φιστίκι Αιγίνης

 

Υλικά

1 Στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μεγάλους κύβους
2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε κύβους
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
200 γραμ. φιστίκι Αιγίνης
30 γραμ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
25 γραμ. γαλέτα
1 κουτ. σούπας μοσχάτο
1/4 ματσάκι εστραγκόν
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

 

 

Παίρνουμε το φιστίκι, τη γαλέτα, το εστραγκόν, και το κρεμμύδι και τα περνάμε από το μπλέντερ. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι σοτάρουμε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει και ρίχνουμε μέσα το μοσχάτο. Βράζουμε για ένα λεπτό. Μετά προσθέτουμε όλα τα τριμμένα υλικά μαζί, Αλατοπιπερώνουμε. Αν το μείγμα είναι πολύ στεγνό προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Αν είναι πολύ υγρό λίγη γαλέτα ακόμα.

Περνάμε τα κομμάτια κοτόπουλο και τα κομμάτια πιπεριά Φλωρίνης εναλλάξ σε ξύλο σουβλάκι. Βάζουμε σε κάθε σουβλάκι λίγη κρούστα από πάνω και ψήνουμε στο γκριλ για 4-5 λεπτά και το γυρνάμε μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να γίνει τραγανή η κρούστα

---------------------------------------------

Κοτόπουλο σουβλάκι

Υλικά
1 ή 2 κοτόπουλα (περίπου 1.800 γραμμ.), χωρισμένα στη μέση
1 κουτ. γλυκού αλάτι
4-5 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού ή λάιμ
50 γραμμ. βούτυρο λιωμένο (σε χαμηλή φωτιά)
2 μικρά, άγουρα λεμόνια, κομμένα στα τέσσερα
1 ντομάτα
1 κρεμμύδι, κομμένα σε ροδέλες
Υλικά για τη μαρινάτα
2 κεσεδάκια γιαούρτι
2 καθαρισμένες σκελίδες σκόρδο
1 κουτ. γλυκού ή και λιγότερο πιπέρι καγέν
1 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη
1 κουτ. γλυκού κόλιανδρο, σε σκόνη
1 κουτ. γλυκού τζϊντζερ αποξηραμένο, σε σκόνη
πιπέρι

Εκτέλεση
Αφαιρείτε τις φτερούγες, τον λαιμό και την πέτσα. Με τη μύτη ενός μαχαιριού χαράσσετε αρκετό βαθιά τη σάρκα των κοτόπουλων. Τα αλατίζετε καλά και τα περιχύνετε με λίνο χυμό λεμονιού. Αναμειγνύετε σε ένα βαθύ μπολ το γιαούρτι, το σκόρδο, το καγέν, το πιπέρι και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Αλείψετε τα κομμάτια του κοτόπουλου με αυτό το μείγμα και τα αφήνετε να μαριναριστούν για 4-5 ώρες στο ψυγείο. Τα περνάτε κατά μήκος σε μεταλλικές σούβλες και τα ψήνετε στο γκριλ του φούρνου(ή σε σχάρα με κάρβουνα) για 5 λεπτά από την κάθε πλευρά. Τα αλείφετε με το λιωμένο βούτυρο και τα αφήνετε να ροδοκοκκινίσουν για άλλα 10 λεπτά. Τα περιχύνετε με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και τα σερβίρετε σε μια πιατέλα, τοποθετώντας γύρω γύρω τις ροδέλες της ντομάτας και του κρεμμυδιού, καθώς και τα κομμένα λεμόνια. Αν θέλετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο, φρέσκο κόλιανδρο. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με Αραβικές πιτούλες, ελαφρά ζεσταμένες στη σχάρα.

---------------------------------------------------

Κοτόπουλο με βερίκοκκα & αμύγδαλα

 

Υλικά

1 κοτόπουλο μερίδες
2 κρεμμύδια σε ροδέλες
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
150 γραμ. καβουρδισμένα αμύγδαλα
250 γραμ. φρέσκα βερίκοκα
1 φλιτζ. ζωμό κοτόπουλου
3 κουτ. σούπας μέλι
1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουτ. Γλυκού  πιπερόριζα τριμμένη

1 κουτ. Γλυκού  κανέλα σκόνη
1 πρέζα κρόκο (σαφράν - ζαφορά)
αλατοπίπερο

 

Εκτέλεση

Σε τσουκάλι, τσιγαρίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και προσθέτουμε με τη σειρά τα κρεμμύδια, το σκόρδο τα μπαχάρια, τα βερίκοκκα, το αμύγδαλο και το αλατοπίπερο. Σβήνουμε με τον ζωμό, προσθέτουμε το μαϊντανό. Αδειάζουμε σε ταψί σκεπάζουμε με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και φουρνίζουμε για (τουλάχιστον) 45 λεπτά στους 220°. Προσοχή αν χρειαστεί νερό, αλλά και λευκό κρασί μπορούμε να βάλουμε...

------------------------------------------------

Κοτόπουλο μαριναρισμένο σε γιαούρτι

 

Υλικά

2 φιλέτα κοτόπουλου, χωρίς πέτσα σε μπουκιές
1 κρεμμύδι σε ψιλές ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
λίγο λάδι, αλάτι, πιπέρι
1 κουτ. γλυκού σκόνη κόλιανδρο
1 κουτ. γλυκού πάπρικα
1 κουτ. γλυκού σκόνη πιπερόριζα
1 κουτ. γλυκού μπαχάρι
1 ή 2 πρέζες τσίλι

 

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη μισή ποσότητα μπαχαρικών, το αλατοπίπερο, το λάδι και τα σκόρδα κρεμμύδια. Αφήνουμε για δύο ώρες, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το κοτόπουλο ανακατεύοντας. Αφήνουμε για άλλες δέκα ώρες στο ψυγείο. Το δύσκολο είναι ότι πρέπει πρώτα να σκουπίσουμε τις μπουκιές από τη γιαουρτομαρινάδα πριν τις τσιγαρίσουμε, για να ροδίσουν. Μόλις γίνει αυτό, προσθέτουμε τα άλλα μισά μπαχαρικά στο τηγάνι και σβήνουμε με νερό. Σιγομαγειρεύουμε έως ότου γίνει το κοτόπουλο, προσθέτοντας λίγο νερό μόλις χρειάζεται. Στο τέλος, ξαναρίχνουμε το γιαούρτι με τα μπαχαρικά η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή και να ανακατεύουμε συνεχώς. Σερβίρουμε με λευκό ρύζι.

___________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina


There have been 276079 visitors (672914 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=