photo titlos1_zps8f01b4c9.jpg

 
MENU
Home
Contact
ΑΡΧΑΙΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΔΕΡΑ
ΓΛΥΚΑ
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΡΥΖΙ
ΖΥΜΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
=> Θαλασσινά 2
=> Θαλασσινά 3
=> Θαλασσινά 4
=> Θαλασσινά 5
=> Όστρακα – Μαλάκια 1
=> Όστρακα – Μαλάκια 2
=> Όστρακα – Μαλάκια 3
=> Όστρακα – Μαλάκια 4
=> Όστρακα – Μαλάκια 5
=> Όστρακα – Μαλάκια 6
=> Όστρακα – Μαλάκια 7
=> Όστρακα – Μαλάκια 8
=> Όστρακα – Μαλάκια 9
=> Όστρακα – Μαλάκια 10
=> Όστρακα – Μαλάκια 11
=> Όστρακα – Μαλάκια 12
=> Όστρακα – Μαλάκια 13
=> Όστρακα – Μαλάκια 14
=> Όστρακα – Μαλάκια 15
=> Όστρακα – Μαλάκια 16
=> Ψάρια φούρνου 1
=> Ψάρια φούρνου 2
=> Ψάρια φούρνου 3
=> Ψάρια φούρνου 4
=> Ψάρια φούρνου 5
=> Ψάρια φούρνου 6
=> Ψάρια με λαδερά 1
=> Ψάρια με λαδερά 2
=> Ψάρια με λαδερά 3
=> Στη σχάρα ή Γκριλ 1
=> Στη σχάρα ή Γκριλ 2
=> Στη σχάρα ή Γκριλ 3
=> Ψάρια στο τηγάνι 1
=> Ψάρια στο τηγάνι 2
=> Ψάρια στο τηγάνι 3
=> Ψάρια στο τηγάνι 4
=> Ψάρια στο τηγάνι 5
=> Μαρίδες – Γαύρος - Σαρδέλα 1
=> Μαρίδες – Γαύρος - Σαρδέλα 2
=> Μαρίδες – Γαύρος - Σαρδέλα 3
ΚΑΛΟΚΑΙΡΗ ΚΑΤΙ ΝΑ ΜΑΣ ΔΡΟΣΙΣΕΙ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Κρέπες - Βάφλες
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΕΖΕΔΕΣ & ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΑΡΙΝΑΤΑ 1
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ 1
ΠΙΤΕΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΥΝΗΓΙ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ
ΤΗΓΑΝΙΤΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΤΑ - ΡΟΦΗΜΑΤΑ
ΜΙΚΡΑ ΒΡΑΔΙΝΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΦΥΤΑ
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠ' ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ
ΚΟΥΖΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η ΚΑΒΑ ΜΑΣ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ
Παρασκευάσματα στο παραδοσιακό σπίτι
Κατασκευές για το τραπέζι μας
 

Όστρακα – Μαλάκια 2

Σαλάτα χταποδιού με πελτέ

 

Υλικά

1 μέτριο χταπόδι

1 πράσινη στρογγυλή πιπεριά κομμένη σε κυβάκια

1 κρεμμύδι σε ροδέλες

1 κουτ. σούπας κάππαρη

1 κουτ, σούπας ξίδι
5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
5 λιαστές ντομάτες κομμένες σε λεπτές φετούλες

1 κουτ.  σούπας γεμάτη πελτές

ρίγανη ελάχιστο αλάτι, πιπέρι 

 

Εκτέλεση

Βράζουμε το χταπόδι στο νερό του, σε πολύ χαμηλή φωτιά, χωρίς αλάτι. Το στραγγίζουμε καλά. Μόλις κρυώσει το κόβουμε σε ροδέλες και το ανακατεύουμε στη σαλατιέρα με όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Χτυπάμε σε ένα μπλέντερ το ελαιόλαδο, τον πελτέ, το ξίδι και λίγο αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε τη σαλάτα. Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και αφήνουμε τη σαλάτα να κρυώσει καλά στο ψυγείο πριν τη σερβίρουμε.

-----------------------------------------------------------

Ψητό Χταπόδι στην κατσαρόλα

Υλικά
2 κιλά χταπόδι
1 ποτήρι ξίδι
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 μικρό κρεμμύδι
3 κουτ. Σούπας λάδι
Λίγο δενδρολίβανο

Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα βάζουμε το ξίδι, το χταπόδι καθαρισμένο και συμπληρώνουμε με νερό χωρίς να σκεπάσουμε εντελώς το χταπόδι το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει (ανάλογα το χταπόδι) αλλά να κρατάει λίγο.
Αφαιρούμε το χταπόδι και το κόβουμε σε κομμάτια. Σε άδεια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τσιγαρίζουμε λίγο και ρίχνουμε το χταπόδι και το δενδρολίβανο, ανακατεύουμε να τσιγαριστούν, ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να γίνει το ζουμί του σάλτσα.
Σερβίρετε με λαδόξιδο ή λάδι λεμόνι.

------------------------------------------------------

Οστρακοειδή με κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό και ροκφόρ ή φέτα


Υλικά

¼ φλιτζ. Ελαιόλαδο

6-7 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε φετάκια

½ κιλό μύδια η γυαλιστερές βγαλμένα από το όστρακο

1 φλιτζ. Λευκό ξηρό κρασί

1 κουτ. γλυκού μουστάρδα

½ - 1 ψιλοκομμένη πιπεριά καυτερή ή πιπέρι

1 ½ ψιλοκομμένο μαϊντανό

3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο άνηθο

1/3 φλιτζ. Νερό ή ζωμό λαχανικών

2 -3 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού

Λίγη ζάχαρη

¾ φλιτζ. Λιωμένο ροκφόρ ή φέτα

Αλάτι 

 

Εκτέλεση

Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια. Προσθέτουμε τα θαλασσινά και σοτάρετε για ένα λεπτό. Βάλτε το κρασί, τη μουστάρδα, την καυτή πιπεριά (ή το πιπέρι) τον άνηθο, το μισό μαϊντανό και το νερό ή τον ζωμό.

Βράστε σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά και προσθέστε το λεμόνι και την ζάχαρη.

Αν η σάλτσα δεν έχει πήξη βγάλε τα θαλασσινά για λίγο και βράστε την σάλτσα.

Ξαναβάλτε τα θαλασσινά και ρίξτε το ροκφόρ ή την φέτα και τον υπόλοιπο μαϊντανό.

Βγάλτε από την φωτιά και σερβίρετε.

 

Στην ίδια συνταγή μπορείτε να βάλετε και γαρίδες.

-------------------------------------------------------------

Μύδια ( Αμβρακικού)

 

Υλικά

½ μύδια καθαρισμένα

Από 1 πιπεριά κόκκινη, πράσινη, κίτρινη κομμένες λουρίδες

1 πιπεριά καυτερή 

1 κρεμμύδι κομμένο

1 κουταλιά μαϊντανό

1 ποτήρι κρασιού άσπρο κρασί

1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο

Αλάτι 

 

Εκτέλεση

Στο λάδι σοτάρουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε  τα μύδια και τον μαϊντανό και αλάτι.

Τα αφήνουμε να ψηθούν σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα.

------------------------------------------------------------------
Μύδια πικάντικα

 

Υλικά

1 σακουλάκι καθαρισμένα, μεγάλα μύδια

3 - 6 σκελίδες σκόρδο

μαϊντανός

1 καυτερή πιπεριά

2 κουταλιές γεμάτες φρέσκο

Βούτυρο, λεμόνι, τυρί, πιπέρι

 

Εκτέλεση

Ξεπλένουμε τα μύδια σε άφθονο νερό αν έχουν άμμο και τα βάζουμε να στραγγίσουν.

Τα βάζουμε να βράσουν (με ελάχιστο νερό) σχεδόν μόνο με το δικό τους ζουμί.

Αφού βράσουν αρκετά, προσθέ­τουμε την καυτερή πιπεριά, κομμένη σε φετούλες, το μαϊντανό ψιλοκομ­μένο, λίγο μαύρο πιπέρι, τη μια κου­ταλιά βούτυρο και το σκόρδο κομμένο φετούλες.

 

Προς το τέλος, βάζουμε το τυρί (1 -2 φέτες) κομμένο σε χοντρά κομμάτια, το χυμό 1 λεμονιού (μέτριου) και τη 2η κουταλιά φρέσκο βούτυρο.
Αφήνουμε να πάρουν 2 - 3 βρά­σεις, να αρχίσει να λιώνει το τυρί και... να γλύφουμε τα δάχτυλα μας. Για Όσους δεν αγαπούν τα καυτερά, θα βάλουν μόνο 1 - 2 ροδελίτσες καυτε­ρής πιπεριάς.

---------------------------------------------

Μύδια σαγανάκι

 

Υλικά

½ κιλό μύδια καθαρισμένα

½ καυτερή πιπεριά

½ φλιτζ. Λάδι

1 σφηνάκι κρασί

1 λεμόνι

2 κουτ. σούπας νερό

1 κουτ. γλυκού άνηθο και λίγο μαϊντανό

Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη 

Εκτέλεση

Βάζετε σε βαθύ τηγάνι το λάδι και τσιγαρίζετε την πιπέρι άμεσος ρίχνετε και τα μύδια και σε 1 λεπτό το κρασί. Αμέσως μετά το νερό τον άνηθο, τον μαϊντανό και αφήνετε να βράσουν για 10 λεπτά. Περιχύνετε με το λεμόνι και σερβίρετε.

____________________________________________________________________________
Ταξιδεύοντας με το Voltagr και συνταγές από το VoltaKoyzina


There have been 274414 visitors (669570 hits) concertedly on this site!
 
ΟΤΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ
-------------------------------------------------
GOOGLE Volta Koyzina
------------------------------------------------ ------------------------------------------------ -------------------------------------------------
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=